5-те риби, които трябва да избягвате да поръчвате във всеки ресторант
Въпреки че рибата обикновено е препоръчителна храна от гледна точка на здравето, има някои разновидности, които трябва да избягваме.
Обобщенията не са добри
Въпреки че яденето на риба е един от най-здравословните и подценявани навици, които съществуват, реалността е, че обобщенията никога не са най-добрият вариант, дори в полезните храни, както е в случая. Както вече напреднахме в EL ESPAÑOL, според новите насоки на AECOSAN, някои риби са по-полезни от други в зависимост от възрастта, здравето или бременността, например.
Но в допълнение към типичното присъствие на живак в различните видове риби или черупчести, е необходимо да се вземе предвид и мястото, където те се отглеждат, на какви вещества могат да бъдат изложени и дори ако е индустриализирано и изкуствено развъждане, както се случва.с тилапия или панга.
Жълтоплавен тон
Жълтоперият тон обикновено се лови в близост до най-индустриализираните места в Северна Америка и Европа, а това означава, че той може да транспортира до 36 пъти повече замърсители от уловения тон в други по-отдалечени места, според проучване, проведено от Института по океанография на Скрипс в Калифорнийския университет, Сан Диего. Такива замърсители ще включват пестициди и полихлорирани бифенили или ПХБ.
Ето защо, вместо да поръчате този вид риба тон, би било по-препоръчително да поискате албакор, който съдържа по-ниски нива на замърсители. Ако искате да отидете за жълтоперия риба по някаква причина, би било уместно да се гарантира, че тя идва от някъде в западната част на Тихия океан, а не от североизточната част на Тихия океан или североизточната част на Атлантическия океан.
Виетнамски сом
Виетнамски сом или пангасиус е бяла риба на ниски цени, която започва да става популярна в менюто на много американски ресторанти. Икономическата му цена обаче се основава на прекомерно производство на замърсяващи отпадъци, които в крайна сметка се изхвърлят в местните води и обикновено се третират с излишък от антибиотици.