5 порции плодове и зеленчуци на ден Промоция и образование за здраве
Данни от Световната здравна организация (СЗО):
- Достатъчна консумация на плодове и зеленчуци би могла спасяват до 1,7 милиона живота всяка година.
- Недостатъчният прием на плодове и зеленчуци е един от топ 10 на рисковите фактори за смъртност в световен мащаб.
- Изчислено е, че недостатъчният прием на плодове и зеленчуци причинява приблизително 19% от рак на стомашно-чревния тракт, 31% от исхемична болест на сърцето (инфаркт и ангина пекторис) и 11% от инсулти по целия свят.
С цел укрепване, насърчаване и защита на здравето в контекста на здравословното хранене, СЗО и ФАО (Организация по прехрана и земеделие на ООН) стартираха в Рио де Жанейро през ноември 2003 г. инициатива за съвместно популяризиране на плодове и зеленчуци това представлява една от многото мерки, интегрирани в изпълнението на Глобалната стратегия за диета, физическа активност и здраве.
През септември 2004 г. Центърът на СЗО за здраве и развитие, Кобе, Япония, проведе първа съвместна работна среща на СЗО/ФАО за плодове, зеленчуци и здраве. Повече от 50 експерти в областта на здравеопазването, храненето, земеделието и градинарството, предимно от развиващите се страни, се събраха, за да разработят рамка за популяризиране на плодовете и зеленчуците в страните.
Консумирането на разнообразие от плодове и зеленчуци осигурява достатъчен прием на повечето микроелементи, диетични фибри и редица основни нехранителни вещества. Освен това увеличаването на консумацията на плодове и зеленчуци може да помогне за изместване на храни, богати на наситени мазнини, захар или сол.
Докладът от неотдавнашна експертна консултативна среща на СЗО/ФАО относно диетата, храненето и профилактиката на хронични заболявания, препоръчани като населението е насочено към консумация на минимум 400 g дневно плодове и зеленчуци с цел предотвратяване на хронични заболявания като сърдечни заболявания (сърдечни заболявания), рак, диабет или затлъстяване. В доклада се посочва, че грудки като картофи и маниока (маниока) не трябва да се считат за плодове или зеленчуци за тези цели.
Международен преглед на високо ниво относно консумацията на плодове и зеленчуци и риска от рак, координиран от Международната агенция за изследване на рака (IARC), заключи, че консумацията на плодове и зеленчуци може да намали риска от рак и по-специално до рак на стомашно-чревния тракт. IARC изчислява, че предотвратимата част от раковите заболявания поради недостатъчен прием на плодове и зеленчуци варира от 5% до 12% в световен мащаб и от 20% до 30% в случай на рак на стомашно-чревния тракт.
Доказателства от множество научни изследвания
В неотдавнашен анализ на резултатите от шестнадесет проучвания, в които бяха включени общо 833 234 участници, публикуван през 2014 г. в British Medical Journal, беше установено, както се предполага, че по-високата консумация на плодове и зеленчуци е свързана значително с по-ниска риск от смърт от всички причини, особено от сърдечно-съдови заболявания. Всъщност средният риск от смърт от всички причини и от сърдечно-съдови заболявания е намален съответно с 5% и 4% за всяка допълнителна дневна порция плодове и зеленчуци.