5 начина, по които рафинираното растително масло бавно ви убива

14 декември 2015 г.

рафинираното

Години и години ни карат да вярваме, че растителните масла, поради състоянието си на ненаситени мазнини, са по-здравословни от наситените мазнини .

въпреки това, многобройни проучвания сега показват, че тази информация не е толкова вярна, колкото се смяташе досега.

Научете 5 научни причини да спрете да консумирате растително масло и да го замените с други по-здравословни мазнини като зехтин (по-добре, ако е екстра върджин) или кокос или масло .

Растителното масло е маслото, което се извлича от различни видове семена като слънчоглед, рапица, соя, памук, грозде и др.

В повечето случаи, разработката му се състои от индустриален процес което включва използването на много високи температури, дезодоранти и химикали като хексанов разтворител.

Да видим например, как да се получи рафинирано масло от рапица или рапица и неговите последици (1):

  • Употреба на хексан:
    Маслото се извлича от семената на рапицата с помощта на токсичен разтворител, наречен хексан, който е открит в малки количества в някои олио за готвене.
    да се
  • Излагане на високи температури:
    Маслото от рапица има високо съдържание на полиненаситени мазнини, много чувствително към високи температури и лесно за окисляване. Когато това масло е изложено на високи температури, тези мазнини се окисляват и придобиват гранясал вкус.
    да се
  • Използване на дезодоранти:
    Поради използването на високи температури, количество масло се поврежда, така че то се дезодорира, за да премахне всяка нежелана миризма.

Но това не е всичко:

По време на процеса на приготвяне на масло от рапица и други рафинирани растителни масла образуват се и значителни количества транс-мазнини .

Трансмазнините са вид много вредни мазнини, които са свързани с повишен риск от заболяване, предимно сърдечно-съдови (2).

1. Те ​​се считат за "празни калории"

Растителни масла са включени в групата на преработените храни , тъй като за производството му е необходим много висок процес на рафиниране.

Както току-що обясних, това усъвършенстването включва изкуствени техники, които използват химикали много агресивен.

Това обикновено води до потискане на всички полезни хранителни вещества, които семената съдържат по естествен път.

Поради тази причина растителните масла се считат за „Празни калории“: те не осигуряват никакви ползи за здравето, тъй като не съдържат хранителни веществаи освен това те се концентрират много калории .

2. Съдържат голям брой омега 6 мазнини

Растителни масла съдържат омега 6 и омега 3 , вид незаменими мастни киселини, наречени така, защото те не могат да бъдат синтезирани от човешкото тяло.

И двете мастни киселини са жизненоважни за правилното функциониране на тялото (3):

  • Те са част от структурата на клетките.
  • Осигурете енергия на клетъчните митохондрии.
  • Те играят основна роля в различни процеси, свързани с възпаление, имунитет или съсирване на кръвта.

въпреки това, трябва да има баланс между количеството омега 6 и омега 3 което консумираме и проблемът с растителните масла е, че те нарушават този баланс (4).