5 на ден
Плодов речник
След водата основният компонент на пресните смокини се състои от въглехидрати (глюкоза, фруктоза и захароза). Всъщност, заедно с банан, яйчен крем и грозде, смокинята е един от плодовете с най-високо съдържание на въглехидрати.
Въпреки че съдържанието на протеини не е високо (не достига 1 грам протеин на 100 грама плод), той съдържа всички основни аминокиселини.
Що се отнася до витамините, смокинята не се откроява за нито един по-специално. Това обаче е най-богатият на калций плод и съдържа, макар и в по-малко количество, желязо.
Както всички плодове, пресните смокини също съдържат фибри, хранителни вещества, които допринасят за усещане за ситост и благоприятстват чревния транзит, предотвратяват запек, както и играят потенциална роля в превенцията на рак на дебелото черво и сърдечно-съдови заболявания.
Изсушената смокиня е сушилният продукт на прясната смокиня. Чрез значително намаляване на водното съдържание се получава продукт с дълъг срок на годност. На пазара той е сплескан, гъвкав, лилаво-сив или кафяв и с жълтеникава и вискозна каша. След процеса на сушене или дехидратация водното съдържание се намалява с 80 до 15%, а калоричността е почти четири пъти по-висока от тази на пресните плодове, като много енергична храна.
Benavides Barajas L (1998). Завладяването на тропически и други екзотични плодове. Редакционна Дулсинея.