5 лесни стъпки за приготвяне на пица Calzone - Silvio Cicchi

5 лесни стъпки за приготвяне на пица Calzone

Пицата Calzone е най-известната в света. Приготвянето на Calzone у дома е много просто нещо. Вашият пълнеж може да бъде направен по много различни начини, а успехът му се дължи на креативността и комбинацията от многото съставки, които могат да се използват за пълнежа. Успешното прилагане на нашата рецепта за пица калцоне се състои в избора на съставки, които трябва да са пресни, за да стартирате пица dall'impasto, не използвайте готова основа за супермаркета и не използвайте за пълнене на остатъци от хладилникът.

Тесто за пица Calzone

Дозите, дадени в следващата таблица, са за 3 панталона.

Състав:

Предписание
Съставки	Забележка
Брашно500 грама	НЕ използвайте брашното с вече смесения бакпулвер или брашното се смесва. Ако искате да хапнете пицата си тази вечер за вечеря, използвайте нормално брашно тип "0", ако е произведено от местна мелница още по-добре.
Вода250 грама	Водата от чешмата не е студена, около 20 градуса.
Екстра върджин зехтин1-2 лъжици	Това не е от основно значение, но няколко супени лъжици масло ще подобрят глутена във вашата пица.
Разпродажба5-10 грама (1-2 чаени лъжички)	Излиза малко и никога не е в пряк контакт с дрождите. За да избегнете грешки, добавете го към вашия микс към края.
Прясна мая2-3 грама	Не е печатна грешка, прясна мая 2 на 3 грама. Помислете, че кубче мая, закупено в супермаркета, тежи 25 грама, КУПЕТЕ, следователно, само няколко трохи. Гранулираната мая е добре, но тъй като е дехидратирана ферментация, втасването отнема много време. Не използвайте абсолютно бакпулвер в сашета със или без ванилин.

---