5 идеални продукта за готвене на скара - Tamarindos

С пристигането на студа започва времето за запалване на камини, печки и барбекюта.

Огънят предлага много приятна и утешителна топлина, която ви приканва да прекарате часове в почивка, четене на книга или просто наблюдение как постепенно се консумират трупите.
Готвенето на дървен огън е древна техника за готвене, най-старата от използваните от човека, откритието на която е основен етап в нашата еволюция. Готвенето на храната позволи по-добро и бързо усвояване на храната, както и подобряване на вкуса и текстурата. В допълнение, огънят се превърна във важен елемент за социалните отношения, тъй като позволява да удължи деня и благоприятства семейните събирания и обмена на истории, оказвайки влияние върху комуникацията и развитието на езика.
Повече от 500 000 години по-късно, ние продължаваме с тази прекрасна традиция, която позволява много вкусни приготовления от безкраен брой храни като месо, риба, морски дарове и зеленчуци. Зимните месеци предлагат вкусни сезонни продукти, които са идеални за готвене на дърва.
От Apartamentos Tamarindos искаме да направим компилация от различни местни и сезонни продукти, които могат да бъдат намерени на всеки от пазарите, разположени в Peñíscola и близките градове като Benicarló или Vinaròs.

идеални

Артишок от Benicarló (защитено наименование за произход от 1998 г.).

Те се открояват със своята плоска и компактна форма и с особената си трапчинка. Сезонът продължава от октомври до юни.Отглеждането на артишок е традиционно в Беникарло. Смята се, че отглеждането на растението за домашна консумация е започнало през 13 век.

Това е идеален продукт за готвене на скара, готви се малко по малко, концентрирайки сока си и приятния си вкус в частта от основата, наречена сърцето на артишок. Приготвянето му е лесно, тъй като изисква само потупване по дъска за рязане, за да може да разсъждава и да се облича с екстра върджин зехтин по вкуса на всяка вечеря. След като бъдат аргументирани, те се поставят на специална скара, която им позволява да бъдат въведени и приготвени на дървен огън или на скара.

Нашата препоръка по време на консумацията им е артишокът да се постави върху хляб от фермерския хляб от нашия район и да се вкуси лист по лист. След като стигнем до сърцевината на артишок, разстиламе малко айоли и го изяждаме заедно с питката, която ще бъде импрегнирана със сока и маслото, които артишокът ще остане.