5 енергийни рецепти; етика, основана на ра; цес на земята

Актуализирано на 3 януари 2019 г., 09:29

рецепти

Научете се да готвите моркови, цвекло, репички, джинджифил или куркума и ... заредете цялата си енергия!

1. Колраби крем с кокосова заквасена сметана

Съставки за 4 човека:

  • 1 праз
  • 1 колраби
  • 2 черни ряпи
  • 750 мл зеленчуков бульон
  • 100 г сметана от ориз
  • 400 мл кокосово мляко
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • Кокосово масло
  • 1 връзка репички
  • Зехтин
  • 50 мл ябълков оцет
  • 1 дафинов лист и сол

Подготовка (1 час + 6 часа предварително охлаждане):

  1. Поставете кокосовото мляко в хладилника за поне 6 часа.
  2. Измийте зеленчуците, обелете ги, нарежете колбасата и ряпата и нарежете бялата част на праза.
  3. Поставете 4 супени лъжици кокосово масло в тенджера и задушете праз 5 минути на тих огън.
  4. Добавете ряпата и кольраби и варете 5 минути, като разбърквате.
  5. Покрийте и оставете за 20 минути на слаб огън.
  6. Посолете, добавете сметаната от ориз, смачкайте и прецедете.
  7. Поставете твърдата част от кокосовото мляко в купа с лимоновия сок и солта. Разбивайте, докато получите крем.
  8. Измийте репичките и ги нарежете. Задушете ги за 5 минути на тих огън в тиган със зехтин, добавете оцета и дафиновия лист и оставете за още 10 минути.
  9. Сервирайте крема с кокосовия крем и репичките отгоре.

2. Крем от пащърнак с круши в сироп

Съставки за 4 човека:

За крема:

  • 3 пащърнак
  • 1 круша
  • 500 мл ориз и кокосово мляко
  • 1 пръчка канела

За крушите:

  • 2 круши
  • 1 чаена лъжичка сминдух
  • 1 звезден анасон
  • Няколко зърна розов пипер
  • 4 супени лъжици сироп от агаве
  • 200 мл вода

Подготовка (1 час):

За крема:

  1. Измийте и обелете пащърнака и крушата, нарежете ги и ги сложете в тенджера заедно с млякото и пръчката канела.
  2. Варете на тих огън около 20 минути, докато пащърнакът омекне.
  3. Извадете пръчката канела и смесете, докато получите крем с фина текстура.

За крушите:

  1. Измийте ги и ги разрежете наполовина, отстранете сърцето и направете няколко разреза на повърхността, без да стигате до основата.
  2. Поставете ги в тенджера с подправките, сиропа и водата и варете на тих огън около 20 минути.
  3. Извадете крушите и оставете сиропа да се сгъсти още 5 минути.

Крайна подготовка:

  1. Сервирайте крема от пащърнак заедно с крушите в сироп.
  2. Може да се яде топло или студено.

3. Зеленчукови даши с юфка с тиква

Съставки за 4 човека:

За юфка:

  • 1 морков
  • 1 колраби
  • 1 целина
  • 100 г юфка с тиква

За даши:

  • 10 г водорасли комбу
  • 10 g дехидратиран шийтаке
  • ½ литър минерална вода
  • ½ литър домашен зеленчуков бульон
  • 1 супена лъжица тамари