5 диетични фактора, които трябва да избягвате • El Nuevo Diario
06 май 2014 г., 12 ч.
Изключително важно е, когато ядете храната си, да знаете какво ядете, какво ще ви помогне да постигнете по-добро здраве и кое всъщност няма да работи за вас. Днес ще ви уведомим кои са някои от тези елементи.
Консултирахме се с диетолога Ligia Pasquier, която ни предупреждава за вещества, които са вредни за здравето. Те включват акриламид, който може да се образува естествено по време на обработката или готвенето на някои храни, въпреки че е най-известен като вероятно канцерогенен. Съдържа химичен компонент, наречен амид, който се образува по време на нагряването на нишестените храни до високи температури, по-високи от 100 ° C (т.е. по време на пържене и печене), от растителни храни, богати на захари и бедни на протеини.
Неговият канцерогенен ефект се проявява през продължителни периоди на излагане на околната среда или диетата. Също така се свързва с намалена плодовитост и заболявания на нервната система или невропатии.
В индустрията
Друго вещество е мастната киселина, която се намира главно в индустриализираните храни, които са били подложени на процеси на хидрогениране (масло, което в естественото си състояние е течно и това масло или вид мазнина се втвърдява чрез процеса на хидрогениране). Ефектите върху организма са ужасни, тъй като увеличава риска от атеросклероза или натрупване на мазнини (холестерол и триглицериди) в артериите, променя циркулацията на кръвта, предизвиква възпалителни процеси в тялото и уврежда тъканите, нареждащи кръвоносните съдове, където кръвта тече.