5 чинии; много пълни уникални елементи, които опростяват вашата кухня

Актуализирано на 5 февруари 2018 г., 16:28 ч

много

Уникалните ястия са практични, улесняват ни да не прекаляваме и повишават креативността ни в кухнята, но те трябва да събират оптималните хранителни вещества.

Салата от боб с авокадо и водорасли

Съставки за 4 човека

  • 250 g бял боб (може да се използва всеки друг вид боб)
  • 2 пролетни лука (ако ги приготвите с шалот вместо лук, вкусът ще бъде по-фин)
  • 4 крушови домата
  • 1 жълта чушка
  • 2 авокадо
  • 1 ябълка Granny Smith
  • 1 лента дехидратирани водорасли wakame
  • 100 г рукола
  • 350 г варени царевични зърна
  • Морска сол

За него дресинг

  • 20 г бадеми
  • 20 г орехи
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • 6 супени лъжици необработен зехтин
  • Морска сол
  • Прясно смлян бял пипер

Подготовка 60 минути

  1. Накиснете зърната и ги отцедете на следващия ден. Изсипете отцедените зърна в тенджера, покрийте ги с вода и ги кипнете. Когато заврат, намалете котлона и ги оставете да се готвят, докато омекнат. Отцедете ги и ги оставете да се охладят.
  2. Накълцайте лука, както и доматите, и нарежете чушката на ивици. Обелете авокадото и го нарежете на кубчета. Нарежете и ябълката, въпреки че ако е биологична, можете да я използвате спокойно с кожата.
  3. Накиснете водораслите wakame за 3 минути, отцедете и нарежете.
  4. Смесете всички съставки в голяма купа.
  5. За да приготвите дресинга, натрошете ядките в хаванче и след това добавете олиото и оцета. Посолете го и го пипернете, както ви харесва, и разбъркайте всичко добре. Изсипете този винегрет от сушени плодове върху салатата и сервирайте.

Ориз басмати с къри от сладък картоф

Съставки за 4 човека

  • 200 г ориз басмати (за да стане оризът басмати по-ароматен, оставете го да кисне 1 час преди)
  • 450 мл вода или бульон за приготвяне на ориза
  • 1 средна глава лук
  • 2 супени лъжици зелена кари паста
  • 400 мл кокосово мляко
  • 1 чаша вода
  • 1 средно голям сладък картоф
  • 1 среден патладжан
  • 200 г броколи
  • 1 супена лъжица пресен кориандър, нарязан -
  • Необработен зехтин -
  • Морска сол

Подготовка 35 минути

  1. Поставете водата или бульона да се загрее. В отделен гювеч добавете дъжд от масло и го поставете на огъня. Когато е горещо, добавете оризовите зърна и разбъркайте добре. Добавете горещата вода, малко сол и покрийте гювеча. Оставете го да се готви на силен огън за 2 минути. След това намалете интензивността на печката до минимум и я оставете да се готви, докато поеме водата. Махнете го от огъня и го оставете да почине за няколко минути, за да завършите готвенето. Резервирайте го.
  2. Нарежете лука на ситно и го сложете в уок с нагорещено олио. След това добавете къри пастата и я оставете да се готви за 3 минути на умерен огън. След това добавете кокосовото мляко и чашата с вода и вдигнете котлона, докато започне да кипи. Намалете пламъка на печката и гответе на слаб огън за около 5 минути.
  3. Обелете сладкия картоф, нарежете го на кубчета и го добавете към уока. След няколко минути добавете на кубчета патладжан на кубчета и броколи. Оставете зеленчуците да се готвят, като разбърквате от време на време, докато свършат. За финал добавете листата от кориандър.
  4. Сервирайте с оризова основа и отгоре със зеленчуковото къри.

Киноа спирали с шитакес

Съставки за 4 човека

  • 500 г спирали от киноа
  • 250g пресни шитакета (ако използвате дехидратирани шитакета, оставете ги в гореща вода за 30 минути)
  • 1 средно голям патладжан
  • 800 г домати
  • 2 скилидки чесън, намачкани на пюре
  • 200 г грах
  • Морска сол
  • Пипер на 5 плода прясно смлян
  • 3 супени лъжици смлян пресен магданоз
  • 30 мл необработен зехтин

Подготовка 20 минути

  1. Нарежете патладжана на малки кубчета и с помощта на остър нож нарязайте фино шитаките. Нарежете доматите след това на квадрати.
  2. Сложете маслото да се загрее в тенджера със средно тежко дъно и, когато започне да се нагорещява, добавете шитакетата, патладжаните и счукания чесън.
  3. Оставете го да се готви, като бъркате непрекъснато, и 4 или 5 минути по-късно добавете нарязаните домати, грах и малко сол. Покрийте гювеча и гответе на слаб огън за около 12 минути (ако смятате, че е необходимо, можете да добавите малко вода).
  4. Междувременно изсипете спиралите от киноа в тенджера с много вряща вода, добавете сол по ваш вкус и гответе, докато се оправят. Отцедете добре спиралите и ги изсипете обратно в саксия.
  5. Подправете соса шитаке с малко черен пипер към 5-те плода и след това добавете пресния магданоз.
  6. Смесете соса с пастата и сервирайте веднага.