47-те най-леки и здравословни коледни сосове
Всеки добър готвач знае, че сосовете играят съществена роля в кухнята, въпреки че у дома сме склонни да ги забравяме малко. На Коледа те възвръщат голямото си значение от аперитива до основното ястие, тъй като никой не иска да сервира меко и самотно печено месо. Единственият проблем е в това сосовете могат да умножат калориите почти без да го осъзнава.
На празниците трябва да се наслаждаваме и да изнасяме най-добрите си дрехи на масата, но ако менюто вече ще е обилно, не е лоша идея да се погрижите за приготвянето на сосовете, които ще придружават всички ястия до избирам от. най-леката и здравословна. Не само заради скалата, а по-скоро за да се избегнат прекалено тежки храносмилания.
От гастрономия също е препоръчително да бъдем внимателни при избора на сосове, които избираме така не засенчвайте основния продукт. Ако сме инвестирали в добри скариди или скариди, би било жалко да бъдем погребани под вана с розов сос, а типичният сос за барбекю от лодката ще развали вкуса и текстурата на онова печено месо, което сме приготвили с внимание.
И това е друг важен въпрос: ако е възможно, трябва избягвайте търговските сосове от супермаркет. С изключение на специфични и специални случаи, те са склонни да бъдат много лоши по отношение на органолептичните си качества и дори по-лоши от хранителна страна, често пълни със захари, нишесте, сол и нискокачествени мазнини. Те също така са склонни да използват оцветители, аромати и подобрители на вкуса, които сами по себе си не са лоши, но предлагат много лошо качество на вкуса.
Не всички домашни сосове се препоръчват, а още по-малко в и без това обилно и калорично меню. Кои сосове са най-леките? Тези, които те не са заредени с мазнини и захар, нито с твърде много нишесте - брашно - за да ги сгъсти. Следователно Hollandaise и aioli се изхвърлят, освен в намалени количества като част от друга разработка.
Във всеки случай използваме соса, който използваме, количеството също играе решаваща роля, трябва да сте умерени, когато сервирате. И колкото и да боли, потапяне на хляб на филийки той също умножава калориите и няма да помогне точно за намаляване на всичко, което току-що изядохме.
Сосове за лека закуска
Малки хапки под формата на канапета, с хрупкави препечени филийки или домашно приготвени блини, обикновено не липсват в подносите за предястия. С малко сирене или пушена риба и докосване на сос вече имаме добра закуска и добра идея е да заложим на универсалната домашна горчица, която върви добре с почти всичко. Можем да го направим и по-пикантен или да добавим малко накълцани билки.
Като нискокалоричен вариант имаме кисело мляко и горчичен сос, с леко докосване на мед, който можем да пропуснем, ако използваме качествено кисело мляко и добавяме пикантно докосване с червен пипер или пикантен връх от паста като хариса.
Много по-здравословен е този сос от моркови, който всъщност не е нищо повече от a по-дебел приготвен крем от зеленчуци, И може да е изненадващо колко добре се съчетава със сирене, ядки или бисквити. По същия начин можем да го направим с тиква, сладък картоф.
Една от опциите, която винаги тържествува в предястията, е сосовете в стила на потапяне, така че всяка вечеря да се нарязва по свой вкус. Ако предлагаме добро разнообразие от crudités или хрупкави зеленчуци, В допълнение към някои тостове, мъмрене или хрупкави пръчки, ще имаме много цветно плато с почти никакви усилия.