4 свойства на пипер, за които не сте знаели
Зелените чушки (capsicum annuum) са плодовете на някои растения от семейство пасленови,
Този плод е свързан с лют червен пипер и домати, всички те са родом от Централна и Южна Америка.
Популярни са и с името на сладки чушки или чушки, ядат се като зеленчуци, сурови или варени.
Подобно на лютите чушки, техните близки роднини, чушките понякога се сушат и пудрят, това е известно като червен пипер.
Чушките са нискокалорични и много богати на витамин С и антиоксиданти, което ги прави перфектна храна в здравословното хранене.
Зелените чушки могат да имат няколко различни цвята, като червен, жълт и оранжев.
Когато чушките са неузрели, те могат да вкусят малко горчиво и не са толкова сладки като тези, които са узрели.
Индекс на съдържанието
ХРАНИТЕЛНИ ФАКТОРИ
Суровите чушки се състоят главно от вода (92%). Останалото са въглехидрати и малко протеини и мазнини.
След това ще видим подробно хранителните вещества на тази храна.
ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПИПЕРИТЕ
Хранителни вещества за 100 грама сурови сладки червени чушки:
Въглехидрати: 6 g
Наситени: 0,03 g
Мононенаситени: 0 g
Полиненаситени: 0,07 g
ВЪГЛЕХИДРАТИ
Зелените чушки се състоят главно от въглехидрати, това хранително вещество представлява голяма част от тяхното калорично съдържание.
Чаша звънец, около 149 грама съдържа около 9 грама въглехидрати.
Захарите, присъстващи във въглехидратите, са главно захари, като глюкоза и фруктоза, които са отговорни за сладкия вкус на зрелите чушки.
Зелените чушки също съдържат малко фибри, 2% от прясното им тегло. Можем да кажем, че те са много добър източник на фибри.
Завършеност: Зелените чушки се състоят главно от вода и въглехидрати. Повечето от вашите въглехидрати са захари, като фруктоза и глюкоза. Тази храна също ни дава добро количество фибри.
ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ
Зелените чушки имат добро количество витамини и минерали и са много богати на витамин С.
Завършеност: Зелените чушки са много богати на витамин С, с една чушка можем да получим 169% от препоръчителното дневно количество. Чушките ни предлагат и други витамини и минерали, като витамин К1, витамин Е, витамин А, фолиева киселина и калий
ДРУГИ СЪЕДИНЕНИЯ НА РАСТЕНИЕТО
Зелените чушки имат голямо количество антиоксиданти, особено тези, известни като каротеноиди, които те имат в по-големи количества, когато пиперът е узрял:
- Капсанин: Най-богат на червени чушки, той е страхотен антиоксидант, който е отговорен за яркочервения му цвят. Проучванията показват, че този каротеноид ни помага да се предпазим от рак.
- Виолаксантин: Той е най-често срещаният каротеноиден антиоксидант в жълтите чушки.
- Лутеин: Той е в голямо количество в зелени и черни чушки, но в узрелите чушки липсва. Консумирането на лутеин ни помага да подобрим здравето на очите.