4 примера за домашно и естествено консервиране
Актуализирано на 20 януари 2020 г., 08:00
Прилагането на прости техники е много лесно да се направи консервиране. Това ви позволява да контролирате качеството на съставките и да се възползвате от периодите на най-голямо изобилие.
Приготвянето на домашно консервиране е добър начин да се възползвате от голямото количество производствен излишък че можем да имаме навреме, ако се радваме на привилегията да имаме органични самодостатъчни култури, независимо дали от семейна градина или градска градина, особено ако вече не знаем на кого да дадем онези прясно събрани зеленчуци, които пълнят кошниците.
Какво да правим с тези домати, които узряват през лятото, когато вече нямаме достатъчно да ги консумираме в салати и дали ни е писнало да правим сос? Какво правим с онова огромно зеле, половината от което все още е в хладилника? А с кошницата ябълки, която съседът ми даде? Ами грахът, спанакът или зеленият фасул, които събирам само няколко седмици в годината?
Удоволствието да ядеш каквото посееш
Има много начини да запазване, от класиката като стерилизация на водна баня, на други като ефективни, но по-малко известни, като използването на слънчева сушилня, осмотична дифузионна дехидратация, на лактоферментирал или заровени в пясък или кокосови влакна прилага се върху корени като моркови или червено цвекло.
4 начина за запазване на храната по естествен начин
1. Дехидратирайте храната
С изключение на семена, които не са много богати на мазнини (които гранят) и някои луковици и грудки, повечето храни не са направени да издържат. Сухи плодове и зеленчуци удължава запазването му, като ги предпазва от плесени, но хранителната промишленост има тенденция да добавя сярни съединения. Сушенето на слънце или в нежна фурна усилва вкусовете на доматите и много плодове. Всяка храна има един или повече подходящи начини за консервиране и е полезно да ги познавате.