4 интересни сладкарски тенденции - Zukán

През последните години свързаните със здравето хранителни тенденции и нарастващото търсене на продукти с намалено ниво на захар карат сладкарския сектор да адаптира своите формулировки към по-здравословни продукти, без да нарушава вкуса.

Какво търсят потребителите?

Пазарните изисквания карат производителите да адаптират своите формулировки в съответствие със следните изисквания:

1) Намалени калории и захари

Потребителите все повече осъзнават здравето си и търсят продукти с ниско калорично ниво. В отговор на това търсене производителите предлагат продукти без захар и намалени калории. Други производители избират по-малки формати за онези потребители, които не искат да се откажат от традиционния вкус, помагайки на потребителя да контролира погълнатото количество.

2) С високо съдържание на протеини и фибри

Производителите на бонбони търсят продукти, които противодействат на отрицателните атрибути, свързани с хлебните изделия, увеличавайки тяхната хранителна стойност със съставки с високо съдържание на фибри и протеини за тези потребители, които искат да се грижат за тялото си.

3) Естествени съставки или с ниско ниво на трансформация, без добавки и изкуствени консерванти

Потребителите са все по-информирани и запознати с произхода и производствения процес на продукта, който консумират, и те са по-мотивирани да търсят продукти с печата „Clean Label“, направен от разпознаваеми, естествени и екологични съставки.

---