3-те „тайни“ на здравословното хранене (да забравите за диетите) Fitness Vitae
Храненето е объркващо и сложно за повечето, особено ако всеки ден сме бомбардирани с нови „тайни“ за отслабване, модни диети и чудодейни добавки.
Точно поради тази причина преди няколко месеца колега ме попита: Ако трябва да дадете само 3 съвета, за да се храните по-здравословно, какво бихте дали?
Ако трябваше да давам сам 3 съвета как да изглеждате и да се чувствате добре и да се храните богато и здравословно, без да робувате на диета, Бих препоръчал следното:
1. Яжте истинска храна
Потърсете по-голямата част от вашата храна да идва от източници, които природата осигурява с минимални манипулации от човека, тоест можете да я намерите по почти същия начин в природата.
Когато отидете в супермаркета, запитайте се:
Виждал ли съм някога храна да расте от земята или от дърво, да тича в полето или да плува в морето?
Изискваха ли се повече от 3 стъпки за производството му?
Помислете за овесена каша от ябълка, канела и краве мляко. Овесът идва от земята, ябълката от дърво, канелата от дърво и така млякото идва от кравата. Всички тези храни са минимално манипулирани от човека, за да отидат от природата до устата ви.
Сравнете това сега с някои канелени ябълки Cheerios. Да, те имат овесени ядки, канела и „ябълка“, но не намирате Cheerios да растат на дърво или да излизат от земята. Нямаме представа колко стъпки са предприети, за да се премине от овесена каша, ябълка и канела до Cheerios.
Същото може да се каже и за някои пилешки хапки. Да, те са пиле, но кога сте виждали хапки, панирани като част от анатомията на кокошката?
Сега ще има случаи на полезни за здравословни храни опаковки, които не се срещат в природата по същия начин, по който ги консумирате, например зехтин. Технически не намирате масло, излизащо от дърво, но можете да намерите маслини. И за да преминете от маслини към зехтин, ви трябва само едно минимална Манипулация на човека: стиснете ги.
И ще има и други поводи, когато се случи обратното, случаи, в които някои храни изглежда преминават за истински храни, когато не са, но за това имаме съвет № 3, до който ще стигнем по-късно.
Ползата от диета, богата на истинска храна, е, че се насищате, като ядете по-малко. С други думи, подобряването на качеството на храната многократно определя количеството калории, които ядете.
2. Гответе ястията си
В сравнение с яденето навън, готвенето на вашите ястия улеснява яденето на храна с много по-високо качество и следователно, както казахме по-горе, яденето на по-малко калории.
Главно защото повечето храни, които ресторантите сервират (и не говоря за такива за бързо хранене), обикновено имат скрити калории (нямаме представа как са приготвени: колко масло са използвали? Какъв вид? Какво са използвали, има захар, сметана?).