25 лъжи за храненето и спорта
Те преминават от уста на уста и от чиния на чиния, със сигурност сте ги чували повече от веднъж и че ги приемате като истини, но ние ще разкрием 25-те най-популярни лъжи, които трябва да знаете, за да спазвате здравословна диета и спортувайте.
Йоланда Васкес Мазариего
1/Спанакът е с високо съдържание на желязо
Спанакът е един от зеленчуците с най-много желязо (3 mg/100 g), но ако наистина искате да увеличите дозата си желязо, по-добре яжте бобови растения като леща (6,9 mg/100 g) или още по-добре, че опитайте Dulse водорасли, със 150 mg желязо, или Wakame с 40 mg на 100 g. Ако не сте вегетарианец, филето от свински черен дроб осигурява 20 mg/100 g, а порция от сърми от 100 g съдържа 22 mg от този минерал.
2/Витамините ви напълняват
Тази идея не само е погрешна, но й липсва логика. Витамините не са енергийни хранителни вещества като въглехидрати, протеини или липиди, следователно те не осигуряват калории и не могат да ви направят дебели. Те са от съществено значение за живота, защото участват в множество ензимни реакции и са необходими за правилното функциониране на всички системи. Яденето на всичко гарантира, че няма да пропуснете нито едно от тях.
3/Холестеролът е лош
Холестеролът е необходима мазнина за живота, от холестерола се образуват жлъчни киселини, полови хормони, кортикостероиди, витамин D и др. 85% от холестерола се произвежда в черния дроб по естествен път. Проблемът възниква, когато се увеличават липопротеините с ниска плътност или LDL, отговорни за транспортирането на холестерола от черния дроб до тъканите, където той може да се натрупва в артериалните стени, причинявайки втвърдяване на кръвоносните съдове. Тази ситуация благоприятства появата на сериозни проблеми. Холестеролът изпълнява важна функция в тялото ни, не е лошо, но злоупотребата с наситени мазнини (червено месо, яйца и млечни продукти) е отговорна за появата на сърдечно-съдови проблеми.
4/Леките продукти отслабват
Продуктите без мазнини, леки или без захар не трябва да бъдат нулеви калории. През повечето време те са много нискокалорични храни, като „лека“ лазаня, която преминава от 400 ккал на порция до 320 ккал или „диетични“ сладоледи от 500 ккал на 240 ккал. Те не ви напълняват, но ако искате да отслабнете, зеленчуците, салатите, плодовете или храните на скара са по-препоръчителни, тъй като дори и така леките храни са склонни да имат много калории. Има и други леки храни, които твърдят, че имат нула килокалории, но не бива да злоупотребяваме с тях. Като цяло те са богати на химикали като оцветители, консерванти, изкуствени подсладители и подобрители на вкуса, които не са препоръчителни при здравословна диета.
5/Трябва да пиете мляко всеки ден, за да не ви липсва калций
Популярна идея е, че всички трябва да пием мляко. Много възрастни обаче го намират за несмилаем, тъй като ензимът лактаза, отговорен за храносмилането на лактозната захар и нейното усвояване, се губи с годините. Вярно е, че калцият е ключов минерал, той е част от костите, зъбите и сухожилията, участва в свиването и отпускането на мускулите на костите, в сърдечната честота и съсирването на кръвта. Той е толкова важен минерал, че когато нивата на калций в кръвта намаляват, се задействат механизми за извличането му от костите и поддържане на баланса. Но там е бомбата, в други храни има повече калций, отколкото в млякото: сто грама водорасли iziki осигуряват 1400 mg калций в сравнение със 120 mg в кравето мляко. Сиренето Manchego има 1200 mg, сусамът има 783 mg калций, сардини в масло 400 mg, млечен шоколад 240 mg, бадеми 234 mg, соя 200 mg и октопод 144 mg. Както можете да видите, млякото не влиза в топ 10 на калция, въпреки че е вярно, че е храната, в която е по-лесно да го допринесем за диетата.
6/Спрете да ядете, отслабвате
Епитафията на гроба на анорексик започва с тази фраза. Изглежда преувеличено, но в малък мащаб има много хора, които смятат, че ако премахнат вечерята или закуската, ще загубят натрупаните килограми. Нищо не е по-далеч от истината, за да отслабнете, трябва да ядете пет леки хранения на ден. Ако елиминирате основното хранене, тялото го интерпретира като ситуация на глад или недостиг и се подготвя да съхранява запасите от мазнини в очакване на време на постни крави, ставайки по-икономично. Така че гладът не само не отслабва, но и може да напълнее.
7/Ако не тренирате, мускулите се превръщат в мазнини
Това е любопитен мит: тъкан като мускул с клетки, специализирани в движение, не може да се трансформира в резервна тъкан като мазнина. Това, което се случва, е, че ако няма тренировка и все пак се приемат същите калории, свиващите се влакна се губят и пространството, което заемат, се запълва със слой допълнителна мазнина. Ако нямате друг избор, освен да спрете да тренирате, гледайте диетата си и се опитайте да отделяте по 10 минути на ден, за да направите домашна маса за упражнения, която ви поддържа във форма.
8/Диетите променят метаболизма
Това е широко разпространено погрешно схващане. Истината е, че не е толкова просто, лесното изгаряне на калории по-ефективно зависи от много фактори като генетика, възраст, тегло, пол и диета. Метаболизмът не се променя, но тези фактори се различават постоянно, започвайки с възрастта и завършвайки с храната, която сме яли този ден. Като цяло, диетата намалява метаболизма (разходите), като намалява теглото в килограми и намалява нуждите от калории. За разлика от това, упражненията увеличават метаболизма, като увеличават процента на мускулна маса, която използва повече енергия в покой. Никоя чудо диета не променя метаболизма ви, какви промени са вашите навици и обстоятелства.
9/Пастата ви дебелее
Пастата е продукт, получен от зърнени култури с 340-360 kcal на 100 g, от които само 1% са мазнини и 75% съответстват на бавно асимилирани въглехидрати. От това, което можете да видите, това не е калорична храна в излишък и вместо това осигурява енергия, за да функционира в допълнение към витамините от група В. Славата на калорична храна се дължи на сосовете, с които е придружено ястие с паста, които имат висок процент в мазнини и калории. Чиния с болонезе тестени изделия с две големи супени лъжици сос добавя допълнителни 300 kcal към вашата порция и ако изберете четири соса от сирене, добавете още 450 kcal, докато карбонара добавя 460 kcal към чинията. От друга страна, ако придружавате домашно приготвената паста от доматен сос, добавяте само още 100 kcal, или ако я занесете в aglio, ще внесете само 150 kcal.
10/Водата по време на хранене ви напълнява
Водата няма калории, така че е невъзможно тя да ви накара да наддавате на тегло, независимо кога е приета. Изглежда, че някои хора с тенденция да задържат течности, имат проблеми с храносмилането и елиминирането на водата, когато я приемат с други храни, но няма научни изследвания, които да докажат това.