20 Хранителни добавки, които ядем всеки ден
Знаем ли какво ядем? Малки наблюдатели, каквито сме, със сигурност понякога сме забелязвали всички онези хранителни добавки, които влизат в списъка на съставките на храните и напитките, които консумираме. Те почти винаги имат имена, които не са много разпознаваеми за повечето хора, които са придружени от Е, тире и число, обикновено 3 или 4 цифри. Какви са тези видове съставки и за какво са те? Каква роля играят в нашата диета? Как влияят на нашето здраве? За да отговорим на тези и други въпроси, днес ще говорим за хранителни добавки, съединения, които ядем всеки ден и които вече са част от нашата редовна диета. Ще се опитаме да хвърлим малко светлина върху това какви са тези добавки и за какво се използват в хранителната индустрия. Ще видим и кои са основните видове хранителни добавки, които можем да намерим и какви са предимствата и недостатъците, които налага използването им. И накрая, ще се научим да ги идентифицираме, така че тази информация да ни помага при попълване на нашата пазарска количка.
Какво представляват хранителните добавки?
Хранителните добавки са компоненти, които не се намират в храната по естествен път и се добавят към храни и напитки с цел модифициране на една или повече от техните характеристики. Тези хранителни добавки могат да имат естествен произход, ако са извлечени от растения, животни или минерали, или могат да бъдат изкуствено синтезирани продукти. Използването на хранителни добавки може да търси различни видове цели, като например запазване на свойствата на храните, към които са добавени за по-дълго време, запазване на тяхната безопасност, повишаване на вкуса и аромата им, модифициране на цвета им и др. Въз основа на функцията на различните видове хранителни добавки, така се установява тяхната класификация и типология.
Колко вида хранителни добавки има?
Кои са основните видове хранителни добавки?
Основните видове хранителни добавки, които понастоящем бихме могли да разграничим между използваните от хранителната промишленост, биха били, като се вземат предвид функциите, които те изпълняват, и използването на тях, следното: