2 клавиша за правилно четене на хранителната таблица на храните tolá блог
22 юли 2019 г. Дата на публикуване | 9 декември 2020 г. Дата на актуализация
Таблицата „Хранителни факти“ (или етикетирането на хранителните стойности) върху етикета на храните е a много полезен инструмент за вземане на по-информирани решения за това какво включваме в диетата си и какво не; обаче понякога може да бъде трудно да се прочете правилно и да се разбере информацията в тази таблица.
Тази статия е кратко ръководство за четене и разбиране на хранителна таблица по правилен начин; Обясняваме информацията, посочена във всеки от нейните раздели, и показваме как да я тълкуваме.
1. Определете разделите му
Информацията, посочена в хранителна таблица може да варира в различните държави; основната му структура обаче е същата. Например в Колумбия правилата, които определят характеристиките, на които трябва да отговаря хранителната таблица, са установени в резолюция 333 от 2011 г. на Министерството на социалната защита (вижте тук pdf файла с резолюция 333), в която дневните стойности са декларирана референция, както и хранителните вещества на задължителната спецификация, минималният размер на буквата, наред с други характеристики.
Следващата хранителна таблица съответства на тази на 250g естествен тофу и ще се позоваваме на него в тази статия; В него сме подчертали неговите раздели и по-долу ви даваме кратко обяснение на всеки от тях.
Конвенционална хранителна таблица с подчертани секции
Размер на порция
За правилно четене на таблица за хранене трябва да започнем от началото му в горната част, Той определя размера на порция и броя порции (приблизителни или общи) за контейнер.
Размерът на порция е може би данните, които трябва да имаме предвид, защото цялата хранителна информация, декларирана в таблицата, е свързана с размера на сервираната храна, посочен в този раздел, Това количество се представя в домашна мярка, последвано от количеството му в грамове или милилитри (в зависимост от естеството на храната).
Осигурени калории
Този раздел определя Приблизителна сума на енергията, осигурена от всяка порция храна, също така е посочено количеството калории, осигурено единствено от мазнини (макронутриент).
Трябва да знаеш това прием на излишни калории, с неадекватно ниво на физическа активност за споменатия прием, е свързано с развитието на наднормено тегло и затлъстяване в дългосрочен план.
В момента има различни методи за изчисляване на общата енергийна нужда на човек, някои по-точни от други. Един от най-практичните, а също и най-използваните, е методът, основан на формулата на Харис-Бенедикт, който взема информация като възраст, пол, ръст, тегло и физическа активност, за да се получи прогнозен дневен разход на енергия. Познайте приблизителната оценка на дневните си енергийни разходи с този метод.
Макронутриенти и критични хранителни вещества
Макронутриенти са хранителни вещества, които осигуряват енергия и те са необходими в големи количества ("макро" количества), това са: въглехидрати, протеини и мазнини. Два от тези макронутриенти осигуряват еднакво количество енергия на погълнат грам, а другият не, ето таблица, която го обобщава:
| Макронутриент | Калоричен прием на погълнат грам |
| Въглехидрати | 4 Кал |
| Протеин | 4 Кал |
| Мазнини | 9 Кал |
С тази информация вече можете да правите свои собствени изчисления и да разберете откъде идва калорийният прием на порция, посочена в хранителната таблица на храните; просто умножете количество в грамове на всеки макронутриент за съответния им калориен прием и ги добавете, за да получите общия калориен прием.