17 рецепти за започване на вегетарианство без страдание
Някои казват, че вегетарианството е модерно, макар че не обичам да го слагам в една чанта с гастрономическите тенденции. Във всеки случай изглежда, че изпитваме по-голяма видимост на вегетарианската храна и все повече хора се интересуват от тази диетична опция, която всъщност е начин на живот. Ако искате да направите и първите стъпки във вегетарианството, не ги пропускайте 17 рецепти, за да започнете, без да страдате в опита.
Никога не ми омръзва да повтарям това вегетариански и вегански рецепти са също толкова валидни за някой, който яде всичко. Всеки може да се наслади на добро ястие без месо или риба по всяко време и опции като тези са перфектни, за да не ги пропуснем на нашата маса. И има две основни точки, за да влезете във вегетарианството, без да се проваляте: да получите наистина вкусни ястия и да постигнете баланса на необходимите хранителни вещества.
Ястия от бобови растения, някои традиционни, а други не толкова
Скромните, но страхотни бобови растения са голяма част от основата на вегетарианската диета. Те играят основна роля, тъй като имат много повече хранителни вещества от зеленчуците, осигуряват енергия и протеини, които в комбинация със зърнени култури представляват пълноценно хранене. Те също така обогатяват ястията, задоволяват и успокояват и могат да заменят месото във всякакви ястия.
С бобовите растения можем да се подготвим традиционни ястия с лъжица От които ще елиминираме колбаси и меса, като яхния от зелена леща с булгур или вегетарианско чили, пълноценно и силно хранително, идеално за студените дни, които предстоят. За да ги направите вкусни, трябва да използвате добри суровини, качествени зеленчуци и бобови растения и особено да заложите на използването на подправки и ароматни билки. Не забравяйте да използвате добър бульон и екстра върджин зехтин.
Но има живот отвъд яхнии и яхнии, а ние имаме много рецепти, които демонстрират потенциала на бобовите растения. Можем да се вдъхновим от мексиканската кухня, с ястия като тако с леща от къри или страхотни вегетариански бурито. Друг много прост и гъвкав вариант са лещите от меда с сос от кисело мляко, също идеални за отнемане или за вземане, сякаш са фалафел.
Тофу, основна вегетарианска кухня
Тофу винаги е предизвиквал известен скептицизъм и може да доведе до огромно разочарование, ако за първи път е вкусен, не е приготвен добре. Имайте предвид, че има различни видове, с различни текстури и че само по себе си няма вкус. Той има много протеини и в твърдото си разнообразие е идеално да се използва като заместител на месото, например приготвени на скара, като пълнеж в сандвичи или сотирани. Най-лесното е да го нарежете на кубчета и да го мариновате или да го готвите с добър ароматен сос, като много вкусното тофу в сос от черен чесън.