17 храни, които може би не знаете, могат да бъдат замразени
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Картофи, разбъркани с октопод или как да се върти на галисийската рецепта за октопод
Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство
Споделете 17 храни, които може би не знаете, че могат да бъдат замразени
Всеки има фризер у дома, но използването му все още поражда много съмнения. Той не се използва само за пълненето му с дълбоко замразен и за съхранение на сладолед, той също може да ни избави от много неприятности и да ни попречи да губим повече храна, отколкото е необходимо. Това не означава, че можем да замразим всичко, но със сигурност всички бихме могли да извлечем повече от него.
Вече разгледахме няколко ключови концепции за замразяването, включително съвети за замразяване на зеленчукови кремове, кога да замразите размразените ястия или как да лекувате дроби. Днес искаме да прегледаме някои храни, които могат да бъдат замразени без проблеми и това може би не всички знаеха. Бихте ли добавили още към списъка?
1. Пресен джинджифил
Спомням си, когато успях да намеря пресен джинджифил само в голям супермаркет, който го продаваше в големи тави с твърде много парчета, за да прекарам навреме у дома. Обикновено малки количества се използват за готвене, Ето защо замразяването на джинджифила, преди да се развали, ще ни помогне да го запазим по-дълго. И никога не пречи да го имате под ръка.
Може да се консервира на малки парченца, вече обелени да настържете директно замразени винаги когато имаме нужда. Друг вариант е джинджифилът да се смила, настъргва или намачква на части, например чрез замразяване на макароните в кофички за лед. Практичен формат е да излеете необходимата порция директно в яхния или сос, без да се налага да ги размразявате.
2. Варен ориз, киноа или кус-кус
Прекарали ли сте готвене на ориз за гарнитура или салата? Има хиляди начини да го използваме повторно, но винаги можем да го замразим, ако не сме сигурни за какво да го използваме в краткосрочен план. Разбира се, по-добре, ако зърното е добре разхлабени и приготвени на мястото сиили, и винаги правилно охладено.
Най-добре е зърнените култури да се разпределят върху една или повече тави, които да се поберат хоризонтално във фризера. Когато е замразен - това ще отнеме малко време -, ние можем да спасим зърната в торбички с цип или подходящи контейнери.
Това е полезен трик за замразяване също на кускус или киноа, въпреки че последният може да остане с малко по-каучукова текстура, ако не сме контролирали добре точката на готвене. За да ги използвате повторно, просто ги задушете директно в тиган с малко масло или използвайте микровълновата печка.
3. Сурово тесто за бисквитки
Замразяването на тестото за бисквитки беше моето голямо разкритие преди няколко години, когато го опитах за първи път около Коледа - типичният сезон на бисквитките. Наистина ли не струва нищо да удвоиш или утроиш някоя рецепта за отделяне на порции и съхранение във фризера.
Можете да замразите тестото, както е, опъната и сплескана или с цилиндрова форма, да изрежете бисквитките директно - изчакайте малко да се затопли, преди да го нарежете. По този начин те също така ще запазят формата си много по-добре по време на печене.
Имаме и възможност за оформете бисквитките и ги съхранявайте преди печене. В такъв случай е удобно да ги поставите върху тава, за да ги замразите директно така за един или два часа. След това можем да ги съхраняваме в херметични съдове и да ги печем директно, без да размразяваме. Просто трябва малко да удължите времето за готвене.
4. Домашна предварително изпечена пица
Търговските дълбоко замразени пици са съблазнителни за удобството и бързината на готвене, но ние имаме възможността да ги направим нашата собствена домашна версия. Трябва само да прекарате един ден в приготвянето на няколко пици и замразяването им както трябва, както ни научи Естер в този пълен урок.
По същество става въпрос за приготвяне на любимото ни тесто, за 10 минути бързо печене в бяло, покриване със съставките и замразяване за два часа. След това трябва да го увием много добре с пластмасово фолио и алуминиево фолио, преди да се върнем във фризера. А) Да ще имаме домашна пица, готова за печене когато най-много ни се иска.
5. Палачинки и вафли
Въпреки че са лесни за приготвяне, палачинките и вафлите често са мързеливи, особено след като ги харесваме на закуска и първото нещо сутрин не ни се занимава с готвене. Така че един добър ресурс е удвоете количествата и замразете остатъците по единици.
Ще имаме по-добри резултати ако ги замразим прясно направени, но охладени, индивидуално увити добре. За предпочитане е да се приложи контактно замразяване, което им позволява да замръзнат за един или два часа, без да се покриват, преди да се защити с пластмасово фолио. След като са добре увити, можем да ги подредим в контейнер или торба, без да се страхуваме да се слепват.
Така че можем да се насладим на лакомство за закуска всеки ден, без повече усложнения, освен да ги подгряваме на скара, тостер или с микровълнова фурна. Казват, че и френският тост е добър, въпреки че не познавам никой, който да го е опитвал. Френският тост наистина има репутацията на замразяващ без проблеми.
6. Шоколад
По принцип никой не купува толкова много шоколад, за да се налага да го замразява, но се връщам от Швейцария с добър товар, когато посетя - трябва да се възползваме - и искам той да бъде свеж и без да губи вкус или аромат. Освен това е добър ресурс за сладкарски шоколад, който понякога се съхранява в килера твърде дълго и може да загуби качество.
Добре опакован или в херметични съдове, шоколадът, какъвто е, ще удължи живота си, без да вижда свойствата му променени. Също така е a добър метод за съхранение през лятото, когато са застрашени от посещението на насекоми или действието на екстремни температури.