15 рецепти с чесън като главен герой (способен да плени дори Виктория Бекъм)
Изключително ценен в Испания, чесънът е един от стълбовете на нашата гастрономия. Много традиционни рецепти започват с "сотиран чесън в масло" или за добавяне на малко вкус, или за да бъдат част от въпросната яхния. Въпреки че има много други рецепти, в които чесънът е абсолютният герой и ние се фокусираме върху тези днес.
Може да знаете рецепти като чесново пиле, чеснови скариди, чеснови супи или чеснов хляб, наред с други. Но те не са единствените, в които чесънът е главният герой и най-отговорен за вкуса на ястието. От пастет от печен чесън до бранда, преминаващ през аджоариеро, ако сте любител на чесъна. да вземат под внимание!
Бавно готварска печена чесън
Съставки за 50 единици: 5 глави чесън и екстра върджин зехтин в изобилие.
Разработка: Отстранете зъбите от всички глави и ги обелете. Поставете в нашата бавна печка и добавете зехтин на вкус. Ако искаме да получим ароматизирано масло, покрийте зъбите с пръст масло. Ако искаме само чесъна, добавете супена лъжица или две и разбъркайте добре. Свържете тенджерата с ниска мощност и задайте четири часа. Крайното време зависи от вида на чесъна, те ще бъдат готови, когато могат да бъдат кръстосани без проблеми с нож. Оставете да се охлади в тенджерата. Те могат да се консервират в същото масло или да се опаковат в буркани с ново масло - което също ще придобие аромат - като се използва това от тенджерата директно в друг контейнер.
Повече подробности за рецептата, тук.
Карамелизиран чеснов кекс
Състав за осем души: 1 лист бутер тесто, 3 глави чесън, 1 супена лъжица зехтин екстра върджин, 1 супена лъжица оцет Модена, 220 мл вода, 1 супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка сух розмарин, 1 чаена лъжичка суха мащерка, 120 г настърган втвърдено козе сирене, 2 яйца, 100 мл тежка сметана за разбиване, 100 г крем крем, сол и смлян черен пипер.
Повече подробности за рецептата, тук.
Супи от чесън с шунка и яйце
Съставки за четирима души: 8 скилидки чесън, 200 г серано шунка, 5 г сладък червен пипер, 1 дафинов лист, 10 тънки филийки остарял хляб, 1,2 л месен бульон, 4 яйца (отделени белтъци и жълтъци) и екстра върджин зехтин.
Разработка: Обелваме чесъна и го прекарваме през преса за чесън или го нарязваме на ситно. Загрейте олиото в голяма тенджера и задушете чесъна на слаб огън, като внимавате крайният резултат да не се запече или вкисне. Докато чесънът се бракониера, нарязваме хляба и нарязваме шунката серано на малки кубчета. Добавяме шунката към гювеча, заедно с дафиновия лист, и го задушаваме за няколко минути. След това поръсваме червения пипер отгоре и разбъркваме (внимавайте, той не изгаря). Веднага след това поставяме филиите хляб по цялата повърхност и поръсваме с месния бульон. Вдигаме топлината, за да започнем отново кипенето, но го намаляваме веднага щом това се случи. Покрийте гювеча и гответе на слаб огън 10 минути. Разбъркваме, за да счупим филийките хляб, които вече ще са добре напоени с бульон. Добавете белтъците и разбъркайте, докато стегнат за две или три минути. Отстранете от огъня, добавете жълтъците, покрийте гювеча и оставете супите да почиват пет минути преди сервиране.
Повече подробности за рецептата, тук.