15 отлични свойства на ориза за здраве
Оризът има многобройни здравни свойства, осигурява голяма енергия поради високото си съдържание на хидрати, богат е на витамини и помага за предотвратяване на заболявания.
Оризът е семето на растението Oryza sativa, принадлежащо към семейството на тревите. Тази зърнена култура е основна храна в много диети по света, особено в азиатската култура. Китай, Индия и Япония са най-големите производители на това семе в света.
Тази храна се използва широко и в средиземноморската диета. В Испания оризът се консумира по различни начини, в паела, с омар, с пиле или дори за десерт, сладкият оризов пудинг. Също така в Италия се консумира ястие, приготвено с ориз, ризотото, което се характеризира със своята кремообразност.
Има няколко вида ориз, класифицирани въз основа на зърнеста форма, цвят, аромат или усещане. Има бял ориз, кафяв или кафяв ориз или други цветове като червен ориз. Последните са покрити с трици, които осигуряват оцветяването.
По-препоръчително е да се консумира кафяв ориз, отколкото други видове ориз като бял, тъй като той не е подложен на никакъв вид усъвършенстване и съдържа оригиналните трици. Във втория вариант, тъй като цялата храна е в естественото си състояние, тя също има повече свойства.
Оризът е основен елемент в балансираната и здравословна диета поради богатството си на хранителни вещества. В тази статия ви предлагам списък с 15 невероятни ползи от това семе, научно доказани, за здравето.
1- Той е важен източник на енергия.
Оризът е богат на въглехидрати, особено на нишесте. Въпреки че кафявият ориз също е с високо съдържание на фибри. Въглехидратите са основни хранителни вещества, за да осигурят енергия на тялото и да могат да извършват необходимите дейности през целия ден.
В Япония оризът представлява 43% от въглехидратите, консумирани от японското население, и 29% от енергията, която ядат с диетата си.
2- Предотвратява сърдечни заболявания
Според проучване от 2011 г., публикувано в The Journal of Nutrition, яденето на ориз намалява броя на смъртните случаи, причинени от сърдечни заболявания при мъжете, но не и при жените. Пробата, която беше взета за изследване, беше 83 752 японски жени и мъже.
Друго проучване от 2016 г. заключава, че поглъщането на кафяв ориз е свързано с намаляване на шансовете за заразяване с ишемична болест на сърцето или други сърдечно-съдови заболявания, както и с намаляването на смъртността, свързано с тези състояния.
Това проучване, което анализира 45 други по-рано проведени, потвърждава, че консумацията на кафяв ориз не само намалява риска от заразяване на сърдечни заболявания, но също така и от респираторни заболявания и други здравословни нарушения.
3- Целиаките могат да го включат в диетата си
Оризът е една от зърнените култури, която няма глутен, така че е добра храна за хора с цьолиакия. Трябва обаче да се внимава особено с някои видове преработен или рафиниран ориз, който може да съдържа вещества с глутен.
Сред видовете безглутенов ориз са белият ориз или кафявият ориз.
4- Той е идеален за хора, които страдат от хипертония
Натрият е един от най-лошите врагове на хората с хипертония. Това химично вещество благоприятства свиването на кръвоносните съдове, увеличавайки стреса върху сърдечно-съдовата система и кръвното налягане.
Оризът е храна с ниско съдържание на натрий, така че консумацията му е препоръчителна за хора, които страдат от хипертония или имат високо кръвно налягане.
В този смисъл проучване от 2012 г., публикувано в Азиатско-тихоокеанския вестник за клинично хранене, показва, че консумацията на 400 грама ориз на ден намалява риска от хипертония с 42%.
Същата година, през януари 2017 г., беше публикувано изследване, което свързва дефицита на протеин с ниска консумация на ориз. Това проучване е проведено сред населението на Южна Корея и заключава, че този дефицит на протеини в организма от своя страна причинява по-високо кръвно налягане, благоприятстващо хипертонията.
5- Предотвратява рак
Ракът е едно от най-страховитите заболявания днес и все повече изследвания препоръчват добра диета за предотвратяване на това заболяване или за забавяне на процеса на метастази.
Във връзка с тази тема има проучване от 2011 г., съвместно разработено от Департамента по биотехнологии, Катедрата за медицински изследвания и университетската болница на Тайванското медицинско училище (Китай). Ориз, като черен ориз, който забавя скоростта на метастази при рак на устната кухина.
Този капацитет се дължи на химикали, присъстващи в черния ориз, антоцианините, водоразтворимите пигменти, които са антиоксиданти.