14 въпроса към диетолога Каролина Рин - Блог Conservas Olasagasti
Тъй като повечето от нас не разполагат с професионалист, който да изясни съмненията ни, ние се опитахме да съберем шепа основни отговори, които са полезни за всички нас, задавайки тези въпроси на диетолога Рин, който е пътувал през много кухни преди кацане в тази професия. Надявам се да изяснят или засилят някои от вашите теории.
Каролина Рин е техник, специализиран в хотелиерството и туризма, а също и техник по диететика и хранене.
Няколко години той беше под командването на Мартин Берсатеги и Хуан Мари Арзак. Нейната сцена като готвач я кара да бъде главен готвач на откриването на баския ресторант в Нова Зеландия "Maitea Maison" и да има собствен бар pintxos на Calle 31 de Agosto в Сан Себастиан, стария бар Izaspi.
До миналата година той работи като техник-диетолог в собствената си практика, в различни аптеки и със спортисти.
Днес тя е един от готвачите на Топа Сукалдария, ресторантът, който Андони Луис Адурис отвори, посветен на латиноамериканската кухня, споделяйки продукти и съставки от там и от тук.
Нейната голяма страст е да научи хората да се хранят добре и особено малките в къщата, като ги кани да готвят и да се наслаждават на храната в нейните забавни семинари за готвене и хранене за деца.
Нека да преминем през 14-те въпроса към диетолога Каролина относно здравословните навици.
Въпроси към диетолога Каролина Рин
Срещам Каролина на усамотена и тиха маса в бар, с цел да отговоря на последния въпрос от въпросника. Въпросите към диетолога, с които се представям, са обичайните, чийто отговор понякога забравяме в забързания ни живот без време, често, за най-важното.
Тя, подобно на консерваторите Оласагасти, нарича здрав разум. Но, разбира се, кое е най-често срещаното от сетивата? Надявам се този приятен разговор да изясни вашите съмнения. Много ясни и прости съвети за общите нужди на обикновения човек, без да се вземат предвид непоносимостта, която мнозина страдат, но към която можем да се обърнем по друг повод.
Какъв е прототипът на пациента, който идва във вашия кабинет, Каролина? И какво търсите?
Те са основно хора, които искат да подобрят представянето си в спорта. Фенове на бягане и плуване, които се предизвикват и участват в популярни състезания, кросинг и триатлон. Също така съм съветвал културисти, работещи във Фулгас (компания за спортно хранене).
От друга страна, мъжете и жените, които искат да отслабнат и да подобрят хранителните си навици, идват в моя офис. По същия начин младите хора, които искат да „научете се да се храните добре".
И накрая, от позицията си на сътрудничество в аптеките, се занимавам повече с жени около менопаузата.
Както и да е, повече от пациентите, говоря за хората, защото наистина се опитвам да образовам всички около себе си (без да съм тежък), също и децата, които преподавам курсове.
Поразен съм от млади хора, които искат да се научат да ядат.
Младите хора са все по-загрижени да водят здравословен начин на живот и да знаят какво точно ядат. В този случай моята работа се състои, след като позная техния ритъм на живот, диетата им, техните обичаи ... в планирането на диетата им, следвайки графика и начина им на живот. Тоест персонализирана програма, която включва вашите хранителни навици, физическа активност, начини на готвене, научаване на четене на хранителни етикети ...
Тоест и вие ли ги учите да купуват и готвят?
Всъщност, давам им някои насоки, уча ги как да се хранят и всичко, което това предполага: от това, когато избирате и купувате храната, качеството й, как я приготвяте, кога трябва да я ядат ...
Момента?
Разбира се, можете да носите вечерна рокля, но няма да я носите на плажа по обяд. От друга страна, на сватба сте перфектни с него, а не по бански. Трябва да знаете какво и кога. Тоест, можете да ядете всичко, но със здрав разум, което загубихме през последните десетилетия.
Яде всичко?
Няма нужда да се страхувате от каквато и да е храна. Но трябва да знаете кои да ядете ежедневно и кои от време на време. Днес мога да ям прасенце, но няма да го правя всеки ден. Друг основен фактор са количествата. Не е същото, от което се нуждая от заседнал ден до друг ден, когато практикувам важна физическа активност.
Въз основа на това кои са здравословните навици?
Разнообразна, балансирана и богата диета плюс физическа активност, адаптирана към състоянието на всеки един.
Упражнение, на което също даваме толкова голяма стойност от Conservas Olasagasti, комбинирайки го с балансирана диета.
Не харесвам много думата „диета“ - той ме прекъсва веднага - и обикновено я замествам със „здравословни хранителни навици“, защото в продължение на много години този термин се свързва с ограничения и диета. Както казахте, Марта, упражненията са жизненоважни. Не трябва да е напрегнато. Обикновено разговарям с най-мързеливата „физическа активност“: Ежедневна разходка, по-малко асансьори, избягване на ескалаторите, слизане от автобусна спирка преди вашата ... това са навици, които трябва да следваме, в рамките на логиката, особено тези, които го правят не спортувайте. И, имайте предвид, това също благоприятства вашата креативност!