13 вкуса на сладолед, на които не бихте повярвали и за съжаление съществуват
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделете 13 вкуса на сладолед, на които не бихте повярвали и за съжаление съществуват
Мисля, че няма съмнение, че лятото и сладоледът са перфектна двойка. Производителите, марките и занаятчиите го знаят и затова всяка година те се изправят пред сезона с новини, за да привлекат клиента. Напоследък изглежда, че всичко върви, но има някои повече от съмнителни предложения, като тези 13 вкуса на сладолед, на които не бихте повярвали и за съжаление съществуват.
Отмина времето, когато вкусовете на сладолед можеха да се броят на пръстите на едната ръка. Твърди се, че вкусът е разнообразен, но някои салони за сладолед прекаляват, предлагайки безкраен списък с възможности. Така стигнахме до много различни вкусове сладолед, някои оригинални и любопитни, други дръзки и революционни, а други напълно ненужни.
Сладолед от иберийска шунка
Имам приятел, който е истински запален Иберийска шунка, но отхвърлете всяко ястие или продукт, които го включват като съставка - с изключение на добър сандвич -. Той смята, че на гастрономическа наслада като добрия иберийски се наслаждава много повече само по себе си. Очевидно сладоледът от иберийска шунка изглежда е отклонение.
Не се съмнявам, че това може да е гастрономическа находка и вероятно има повече приложения във висшата кухня, но не съм много убеден от идеята да преобразуваме продукт като шунка в кремообразен сладолед. Соленият контраст с млечната основа може да е интересен, но струва ли си да го „пропилеете“ така?
Хайвер сладолед
Французинът Филип Фаур е майстор на висококачествен сладолед, но може би е спечелил повече световна слава с иновативните си продукти. И то е, че след сладоледите от трюфели, фуа или рокфор, последното му велико творение е хайвер сорбет, въпреки че за мен това е по-скоро сладолед, тъй като включва сметана в съставките си.
Приготвя се с a 60% хайвер от есетра, следователно като луксозен продукт в обсега на малцина. Не мога да коментирам дали хайверът наистина е изискан деликатес, но това, което имам съмнения, е, че си струва да го обработвате, за да го превърнете в сладолед, независимо колко много приложения може да има във висшата кухня.
Испански омлет сладолед
Едно от най-универсалните ястия в испанската гастрономия очевидно е и един от най-популярните "гастрономични" вкусове за сладолед. Ако големите готвачи те са направили версия на омлета по хиляди начини, започвайки с деконструкция, защо да не го отведем до замразения формат?
Е, защото, ако си харесам малко картофен омлет, това се надявам да намеря. Има много дебати за това как трябва да бъде перфектният омлет - повече или по-малко извара, по-сух или по-влажен и т.н. - но лично това, за което жадувам, е по-малко апетитно кремообразна и студена тортила с млечна текстура. Разбира се, последователите му уверяват, че има вкус на „автентичен испански омлет“.
Сладолед от чесън
Чесънът, продукт, който понякога остава много незабелязан, но е толкова основен в много рецепти, може ли да бъде вкус на сладолед сам по себе си? В днешно време вече не е изненадващо, но може би привлече повече внимание, когато започнаха да се празнуват фестивали в негова чест, като празника на чесъна Gilroy.
Аз лично се стремя да освежа небцето и стомаха си, когато имам сладолед, така че не съм убеден от последния послевкус, че един чесън трябва да остави след себе си. Явно има много фини, но "истинският" сладолед от чесън има много силен вкус. Да комбинираш чесън със сметана или мляко не ми се струва чудесна идея, храносмилателно говорене. Може би с черен чесън бих сменил.
Бирен сладолед
Повечето пивовари като моя колега Minue може да оставят по-експертно мнение по този въпрос, но аз опитах някои бирен сладолед и истината, не виждам особен смисъл. Добрата бира се наслаждава напълно в естественото си течно състояние, с пяната, газа и подходящата температура.
Може да не ме убеди по същата причина, че не харесвам неща с вкус на "кола". Чистият вкус на бирата, който също се губи много при преработката, има малък интерес, превърнат в сладолед. Не е лошо, но бихте могли да спечелите повече, ако бирата е просто друга съставка, подсилваща други вкусове, а не се превръща в самия сладолед.