12 сладки или солени рецепти със сини сливи

[DIAPORAMA] Това е между средата на август и средата на септември, когато югозападните производители събират узрели сливи. След това те ще бъдат изсушени, пакетирани и обработени, така че сините сливи да могат да се наслаждават целогодишно. В сладки или солени рецепти разберете как да го приготвите.

Аслиновата сина слива се произвежда в 6 отдела в югозападната част: Lot-et-Garonne, Dordogne, Gironde, Tarn-et-Garonne, Gers и Lot. От 2002 г. насам тя се е възползвала от защитено географско указание (ЗГУ): сега само сините сливи, произведени в тази област, могат да претендират за наименованието "сини сливи".

Подрязването на Аген в цифри

  • 1 синя слива = по-малко от 25 калории
  • Гликемичен индекс: Умерен (52)
  • Сините сливи съдържат 54% въглехидрати, 35% вода, 7% фибри, 2% протеини и 0,3% мазнини.
  • Французите консумират 1,9 кг на домакинство годишно

рецепти

Крем от сливи с риба тон
Отцедете 1 малка консерва от естествен тон и натрошете в купа за салата. Добавете 150 г крема сирене и го смесете с рибата тон с вилица. Добавете 6-те сливи Аген без кости, нарязани на тънки ивици и нарязания лук Пипер и разбъркайте всичко. Оставете да престои в хладилника поне 30 минути, преди да сервирате на препечен хляб.

Сладка купа със сини сливи
В тенджера разтопете добър парче масло, поръсете с кафява захар и го оставете да се карамелизира. Добавете нарязаната на кубчета половин ябълка и оставете, докато се карамелизира. Поставете парчетата карамелизирани ябълки и 1/2 киви в купа и добавете 30 г сливи без костилка Аген. Пригответе бита сметана от сливи: смесете цялата течна сметана (уверете се, че е много студена) с пудра захар и сливи Аген, смесени в много студена купа. Разбийте, отначало внимателно, след това по-бързо и по-бързо, докато кремът за разбиване се надига, докато получите плътен крем. Поръсете с 10 г препечени и натрошени бадеми.

Спортна купа със сини сливи
Започнете с приготвянето на тапенада от сини сливи Аген: поставете 25 г сини сливи без костилки, 25 г зелени маслини без костилки, 5 cl зехтин, 5 cl изцеден лимонов сок, сол и черен пипер в блендер до получаване на желаната консистенция. Поставете 40 г тапенада в купа. Добавете 2 четвърти праскови, 15 г филийки розова репичка, 15 г сладък бял лук, 15 г натрошени шам фъстък и завършете с 15 г сливи Жулиен Аген.

Пандишпан със сливи Аген
Разтопете 150 г масло и го оставете да се охлади. В купата на кухненски робот, оборудван с бъркалка, изсипете 120 г пудра захар и добавете 3-те яйца. Отворете 1 боб ванилия и съберете семената, които да добавите в купата. Разбивайте 1 минута на средна скорост. Добавете 150 г брашно, докато продължавате да разбивате, след това маслото. Когато тестото е хомогенно, добавете 1 супена лъжица арманяк. Срежете десет сини сини сливи и нарежете на парчета. Включете ги в тестото и разбъркайте за последно с помощта на шпатула. Масло и брашно за тарта се изсипва. Изсипете тестото и печете в предварително загрята на 175 градуса фурна на ротационен огън за 40 минути. Оставете да се охлади за 1 час и след това разлейте.