12 лесни рецепти (и в отделни порции) за организиране на предястието на първата среща
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделете 12 лесни рецепти (и в отделни порции), за да организирате предястието на първата среща с приятели и семейство от месеци
Малко повече от половината от испанското население преминава днес, 11 май, към фаза 1 от правителствения план за деескалация.
Това е първият път от почти два месеца, че испанецът те ще могат да се срещнат с роднини и приятели, в групи от максимум десет души, било то в частни домове, терасите на баровете, които могат да се отворят с 50% от капацитета им, или също на обществени пътища.
Тези срещи трябва да отговарят на правила за социално дистанциране, които все още са валидни, но е възможно да приемате приятели и семейство у дома, стига да държим двата метра раздяла или, по-просто в дома, използваме маска.
Храната и напитките със сигурност ще имат водеща роля в тези първи социални срещи, но в допълнение към стриктното следване на вече познатите хигиенни мерки, по-добре е да сервираме предястия, в които възможната зараза е сведена до минимум, като се избягва споделянето на ястия.
В тази селекция от рецепти ви предлагаме набор от мезета, които са лесни за приготвяне, също така проектирани намаляване на контакта, те могат да се сервират на индивидуални порции.
1. Кнедли от риба тон, домати и яйца
Съставки
Как се правят кнедли от риба тон, домати и яйца
Започваме с готвене на яйцата в подсолена вода за 12 минути. Когато са сварени, ги обелваме и нарязваме на ситно. В купа оставяме нарязаното яйце и добавяме съдържанието на две или три кутии отцеден тон. Можете да използвате всякакъв вид риба тон, във вода или естествен, в масло или маринована (любимата ми), но не забравяйте да отцедите добре течността и да натрошите рибата тон с вилица, така че да няма големи парчета. Сега добавете домата, супена лъжица по супена лъжица и малко по малко, за да имаме идеална смес за пълнежа. Не е задължително да е много течен или ще ни струва да затворим емпанадилите или много дебели, защото те ще бъдат мазакот. Поставяме малки порции от този пълнеж в центъра на всяка вафла емпанадила и я затваряме, като правим маркировка с вилицата по краищата, така че да са добре запечатани. Ако решим да ги печем, ги лакираме с яйчен жълтък, за да ги направим по-красиви. Ако ги изпържим, затопляме добре олиото, за да се запържат бързо и леко да страдат, образувайки мехурчета или балончета. Накрая ги отцеждаме върху абсорбираща хартия и ги поднасяме.
2. Салата Сан Исидро с лодка
Състав: 2 яйца, 1 маруля батавия или трокадеро, 1 пролетен лук, 150 г консервиран паламуд дел Норте, 150 г маслини от ябълков сос, зехтин екстра върджин, оцет и сол.
Разработка: Започваме с готвене на яйцата във вода за около 10-13 минути или стига да ни хареса върха на жълтъка. Охладете със студена вода и изчакайте, докато могат да се обработят, за да ги обелите. Нарежете лука наполовина и след това на много тънки полумесеци. Оставете в купа с много студена вода и малко сол за поне 10 минути, за да омекнат. Нарежете марулята, измийте и отцедете много добре. Резерв. Извадете лука от водата и подсушете добре. Отцедете маслините и ги нарежете на половина или филийки. Отцедете паламуда или рибата тон от излишната течност от консервата и натрошете или накълцайте малко. Вземете две чисти средно големи стъклени буркани с неповредени капаци, по-добре, ако имат широка уста. Поставете паламуда или рибата тон на дъното с част от соковете му, след това пролетен лук, яйцата, нарязани на филийки или сегменти и маслините. Накрая напълнете бурканите с марулята. Пригответе дресинг, като разбиете добре добра струя масло с малко оцет и сол. Подправете при сервиране.
3. Филе Уелингтън в индивидуално бутер тесто
Състав: 8 вафли емпанадила, 4 филийки свинско филе, 4 малки парченца фуа, 4 чаени лъжички паширан лук, 1 жълтък.
Разработка: Започваме с нарязването на лука и бракониерството му на слаб огън в тиган с необработен зехтин, без лукът да е препечен. След като е мек, го отцеждаме през гевгир и го запазваме. Поставяме вафлите емпанадила, разпределени на плота и върху всяка поставяме парче иберийско свинско филе. Добавете малко сол към суровия филе и поставете няколко чаени лъжички поширан лук върху него, като го центрирате върху парчето филе. Върху лука добавяме няколко глобуса фуа, можете да използвате микуит или фуа трева, в зависимост от бюджета. Покриваме съдържанието с друга баничка и след това пристъпваме към затваряне или пълнене. Можете да използвате всяко затваряне, от опаковане на кнедла отдолу нагоре или извършване на затваряне чрез изстискване с вилицата или повече артистични затваряния, в зависимост от вашето умение. Лакираме с яйчен жълтък и печем индивидуалното бутер тесто до златисто кафяво, което ще отнеме повече или по-малко 15 минути, ако го готвите в центъра на фурната на 190 ° с нагряване нагоре и надолу. Препоръчвам ви да сложите кнедлите върху хартия за печене или върху silpat, за да не залепнат по тавата.