12 графики, които показват защо хората се напълняват
Според данни на СЗО от 2008г, 1,4 милиарда души са с наднормено тегло и сред тях 500 милиона са с наднормено тегло. Това е проблем в развитите страни, въпреки че СЗО предупреждава, че той също се превръща в проблем в развиващите се страни с нововъзникващи икономики, особено в градските условия. Жестоко е иронично, че онези страни, които харчат най-малко за храна, са тези с най-големи проблеми с наднорменото тегло и затлъстяването.
Как е възможно 842 милиона души да страдат от недохранване, докато други 500 милиона страдат от затлъстяване? Това е въпрос, който надхвърля тази публикация, но днес искаме да се съсредоточим върху отговора на втората част на въпроса. Защо хората се напълняват?
Като въведение ще представим 12 графики, получени от блога на Authority Nutrition, които се опитват да отговорят на този въпрос.
__ Какво ще откриете в тази публикация? __
1. Повишена консумация на бързо хранене в САЩ
Източник: Д-р Стефан Гуйенет. Бързо хранене, наддаване на тегло и инсулинова резистентност. Цялостен здравен източник.
Размерът на пазара за бързо хранене в света през 2009 г. е 144,6 милиарда евро. Това предполага a ръст от над 20% от 2005 г. насам, когато размерът на този пазар е бил 119 800 милиона евро, което предполага среден годишен ръст между 2005 и 2009 от 4,8%.
Според проучване, публикувано от СЗО през 2014 г., с нарастващата епидемия от затлъстяване в света може да се пребори предприемане на стъпки за борба с консумацията на бързо хранене. Това казва проучване, публикувано в „Бюлетин на Световната здравна организация“.
Изследователите по този повод, вместо да изследват броя на заведенията за бързо хранене или консумацията на бързо хранене, признати от потребителите, възприеха иновативен подход: изчисли броя на покупките на бързо хранене на глава от населението между 1999 и 2008 г. в 25 държави с високи доходи и ги сравни с цифрите на индекса на телесна маса (ИТМ) в едни и същи държави през същия период от време. (Човек с ИТМ 25 или повече се счита за наднормено тегло и с ИТМ 30 или повече затлъстяване).
Резултатите показаха това Докато средният брой на годишните покупки на бързо хранене на жител се е увеличил от 26,61 на 32,76, средният ИТМ се е увеличил от 25,8 на 26,4. Следователно, всяко увеличение с 1 единица на средния брой покупки на бързо хранене на глава от населението е свързано с 0,0329 увеличение на ИТМ през периода на проучването.
На интереси: Кампания за детско здравеопазване на Атланта Strong4Life за борба с детското затлъстяване.
2. Консумацията на захар скочи рязко
Добавената захар е най-лошата съставка в съвременната диета. Многобройни изследвания показват това Консумирането на прекомерни количества захар може да има вредни ефекти върху метаболизма, което води до инсулинова резистентност, повишени мазнини в корема, повишени нива на триглицериди и LDL холестерол ... да назовем само няколко.
Някои родители установяват, че докато захарта може да даде на детето моментна енергия, тя също може да причини внезапни промени в настроението и агресивно поведение.
3. Хората напълняват много на почивка, от която не могат да се отърват
Повечето хора не напълняват внезапно, а по-скоро се случва бавно, с години и десетилетия. Но процентът е неравномерен през цялата година и пиковете варират драстично по време на празниците, време, когато хората са склонни да се напиват и да ядат всякакви вкусни храни на почивка, ядейки много повече, отколкото тялото им се нуждае.
Проблемът е, че понякога хората не губят цялото си тегло, което са натрупали. Те биха могли да качат 2 килограма, но само след свалянето свалят 1, което води до забавяне и стабилно наддаване на тегло с течение на времето. Всъщност, голям процент от непрекъснатото наддаване на тегло може да се обясни само с 6-седмичния период на ваканция.
4. Увеличението на затлъстяването съвпада с публикуването на диетични насоки с ниско съдържание на мазнини
Източник: Национален център за здравна статистика (САЩ). Здраве, Съединени щати, 2008: Със специална бележка за здравето на младите възрастни. 2009 г. Март Chartbook.
По времето, когато учените смятаха, че наситените мазнини причиняват инфаркти, акцентът започва да се поставя върху диетите с ниско съдържание на мазнини, които са насочени към ограничаване на наситените мазнини. Интересното е, че епидемията от затлъстяване започна точно по същото време, когато за първи път излязоха насоките за ниско съдържание на мазнини. Разбира се, това не доказва нищо, защото корелацията не е равна на причинно-следствената връзка.
Но изглежда вероятно да се наблегне на наситените мазнини, като същевременно обръщате по-малко внимание на храни с ниско съдържание на мазнини и с високо съдържание на захар, това може да е допринесло за негативните промени в диетата на населението. Съществуват и масивни дългосрочни проучвания, които показват, че диетата с ниско съдържание на мазнини не води до загуба на тегло и не предотвратява сърдечни заболявания или рак (Вижте връзка 1, Вижте връзка 2, Вижте връзка 3, Вижте връзка 4).