11 вкусни идеи за пикник и се насладете на лека закуска през уикенда на открито
Летните уикенди, когато температурите са добри за нас и не ни разтърсват прекомерно, те са създадени за пикници и екскурзии. Обичаме да изваждаме кошницата веднага щом имаме възможност и да я напълним с вкусна храна, с която да се насладим на закуската през уикенда на открито. Може би нямате много практика по въпроса, но не се притеснявайте, защото ние ще ви дадем 11 вкусни идеи за пикник сред които със сигурност ще намерите по-добрата си половина.
Разбира се, можете да добавите към нашите 11 вкусни идеи за пикник всяка друга, която работи за вас. Картофеният омлет например е чудесна алтернатива, хумусът или какъвто и да е друг вид потапяне. Не забравяйте да напълните кошницата за пикник с различни напитки, домашно приготвени хлябове и малко бонбони, с които можете да убиете грешката, ако имате сладък зъб. С това ще имате повече от достатъчно, а останалото ще бъде да се насладите на открито и на компанията.
1. Наденички или колбаси
Съставки за четирима души: 12 колбаси (свинско, пилешко, пуешко или каквото предпочитате), 1 правоъгълен лист от бутер тесто, 1 яйце, 1 филия нарязан хляб, 1 супена лъжица мляко, 1/4 чаена лъжичка чеснова сол, 1/2 чаена лъжичка провансал билки, 1 чаена лъжичка дижонска горчица и сусам (по желание).
2. Солен доматен тарт с крема сирене и горчица
Съставки за четирима души: 60 г брашно за сладкиши, 30 г царевично брашно (не царевично нишесте), 1/2 чаена лъжичка сол, 1 щипка гранулиран чесън, 55 г студено масло, 1 супена лъжица зехтин екстра върджин, 2-3 супени лъжици студена вода, 4 супени лъжици крема сирене, 1 чаена лъжичка дижонска горчица, 1 щипка лют червен пипер, риган, сезонни домати (големи и малки), 1-2 супени лъжици пармезан, черен пипер, сол, необработен зехтин екстра.
3. Студено кръгло пиле
Съставки за шест души: 500 г пилешки гърди, 100 г варена шунка на кубчета, 400 мл прясна сметана за готвене, 2 малки пролетни лука, 1 яйчен белтък, 50 г трохи от хляб, 3 супени лъжици естрагон, 1 скилидка чесън, 25 г шам фъстък, олио, сол и черен пипер.
Разработка: Започваме с мляно пилешко месо много фино с чашата на пасатора или кухненски робот. Нарязваме също лука и чесъна и натрошаваме хляба. Добавяме всичко в купа заедно с естрагона и целите шам-фъстъци (но без черупката, разбира се). Подправете и разбъркайте добре. Следващата стъпка е леко да се разбие сметаната (може да е прясна сметана или течна сметана, но с много мазнина) и да се закрепи белтъка. Добавяме и двете към сместа и отново разбъркваме добре. Отново коригираме солта и черния пипер и добавяме нотка индийско орехче или смлян джинджифил, което също му придава специална нотка. Сега идва най-деликатният и тромав момент. Подреждаме алуминиево фолио върху поднос, намазваме със зехтин, разпределяме малко от пилешката смес, която сме приготвили и навиваме плътно, за да се получи вид салам. Повтаряме операцията до изчерпване на сместа (за две или три) и печем при 180 ° C за един час. След това изваждаме от фурната и я оставяме да се охлади за един час на стайна температура и поне още две в хладилника преди сервиране.
4. Автентично мексиканско гуакамоле
Съставки за средна купа: 2 авокадо, 1 малък домат, 1/2 лук, 1 халапеньо пипер (по желание), 20 листа пресен кориандър, половин лайм (вашият сок) и сол.
Разработка: Накълцайте лука на фин бруноаз. По същия начин правим и с чушката халапеньо, в случай че решим да го включим в нашето гуакамоле. Бланшираме домата, тоест го потапяме във вряща вода за 20-30 секунди и го охлаждаме в ледена вода, за да отрежем готвенето. Обелваме го, разрязваме го наполовина, изваждаме семената и нарязваме месото на малки кубчета или mirepoix. Измиваме кориандъра и отделяме листата от стъблата. Последните ги изхвърляме и ни остават само листата. Нарязваме ги на ситно с остър нож, плъзгайки ръба по кориандъра, така че разрезът да е чист и да не смачкваме продукта. Разрязваме лайма наполовина и изстискваме сока. Накрая разрязваме авокадото наполовина и отстраняваме костите. Изваждаме месото, поставяме го в голяма купа и го намачкваме с вилица. Добавете предишните съставки: лук, чили, домат, кориандър и лайм. Подправете на вкус и сервирайте с начос или тортила чипс.