11 Симптоми на непоносимост към глутен
Глутенът се съдържа в пшеницата, ръжта и ечемика. Много хора са чувствителни или алергични към него. Как да идентифицираме непоносимостта към глутен и наличните лечения.
The глутен Това е протеин, който се съдържа в различни зърнени храни като пшеница, ръж и ечемик. Глутенът е отговорен за еластичността на брашненото тесто, което заедно с ферментацията кара хляба да придобие обем и изпечените теста имат еластична и пухкава консистенция.
Открити са повече от 55 заболявания, свързани с глутен, като цьолиакия, която включва увреждане на тънките черва, причинено от тежка алергична реакция към пшеничен глутен.
Освен това се изчислява, че 6% от населението на света е чувствително към глутен (данни от XVI Международен симпозиум по целиакия, проведен в Осло през 2011 г.), но 99% от хората не го знаят, тъй като никога не е бил диагностициран. Бихте ли могли да бъдете един от тях? Разберете, като прочетете тази бележка.
Съдържание
Симптоми на непоносимост към глутен
Следните симптоми на алергия може да са признак, че имате непоносимост към глутен:
Как да разберете дали имате непоносимост към глутен?
Един от най-простите начини да определите дали имате проблем с непоносимост към глутен е отидете на елиминационна диета за поне 2-3 седмици и след това я въведете отново.
Имайте предвид, че глутенът е протеин, който може да отнеме месеци, за да излезе от вашата система, така че колкото по-дълго можете да го елиминирате от диетата си, преди да го въведете отново, толкова по-добре.
За да се получат точни резултати 100% от глутена трябва да бъдат елиминирани от диетата.
Следователно трябва следете за скрити източници на глутен в превръзки, подправки, сосове, супи и дори витамини и добавки и в козметиката.
Винаги проверявайте етикетите на съставките на всички храни и козметични продукти. за жалост хранителната индустрия влага глутен в почти всичко.
Алергия, чувствителност или цьолиакия?
Алергия към глутен
Симптомите на алергия към глутен включват сърбеж, подуване и дразнене около устата, сърбящ обрив, запушване на носа и сърбеж в очите, спазми, гадене, повръщане или диария; задух и анафилаксия.
Алергии към глутен те са по-чести при децата и обикновено се лекуват на възраст до 5 години. Кожен или кръвен тест може да идентифицира алергии към глутен.