11 рецепти за по-малко от пет евро
Яжте добре, хубаво и евтино. Постижима цел, ако отделим малко време за планиране на менюта, организиране на покупки и прилагане на някои основни насоки за спестяване в кухнята в нашето ежедневие. Ако вече знаете всичко това и се окаже, че нямате време за това, ние ще улесним задачата с избор на 11 рецепти за по-малко от пет евро с което да започнете.
По-долу ще намерите рецепти за тестени изделия, ориз, риба, бобови растения, меса и зеленчуци, за които се използват евтини съставки, които, освен в случая на риба, се пазят извън сезонността. Има 11 рецепти за по-малко от пет евро с които да се хранят четирима души и които могат да се коригират, за да спестят още повече, ако се използват сезонни продукти или се възползват от пазарните оферти.
1. Зеленчуков салпикон с раци
Освен евтини, бобовите растения са много питателна храна, която трябва да се има предвид в нашите седмични менюта. Те играят толкова много през лятото, когато можем да приготвим салати и други ястия като това зеленчукова салата с ракови пръчки, както през зимата, когато им се иска под формата на традиционни яхнии и ястия с лъжица, с които да тонизират тялото. Те са засищащи и не се нуждаят от повече от малко хляб, за да приготвят добра храна.
Съставки за четирима души: 150 г варен бял боб, 150 г варена леща, 150 г варен нахут, 1/2 домат, 2 яйца, 10 раци, 20 г лук, 40 г червен пипер, 40 г зелен пипер, 50 г олио екстра върджин маслина, 10 г ябълков оцет, 1 чаена лъжичка горчица, 2 чаени лъжички кетчуп и сол.
Разработка: Поставяме бобовите растения в гевгир и ги измиваме добре под струя студена вода, докато няма остатъци от течността за консервиране. Отцеждаме и подсушаваме с абсорбираща хартия. Нарязваме половината домат на малки кубчета (спестяваме семената и сока, който може да отдели за други препарати: дресинг, пържене и др.). Гответе яйцата в обилно количество вода с пръскане оцет за 10-12 минути. Освежаваме, обелваме и резервираме до момента на сервиране. Нарязваме пръчките от раци на малки парченца, както и лука и двата вида пипер. Добавяме ги към бобовите култури заедно с кубчетата домати. Подправяме леко. Приготвяме винегрет, като смесваме маслото заедно с оцета, горчицата, кетчупа и щипка сол. Разбихме до емулгиране. Сервираме салпикон с дъжд от винегрет отгоре и украсен с твърдо сварено яйце, нарязано на четвъртинки и малко пресен магданоз.
2. Картофен омлет с лук
Яйцата са друг евтин, хранителен продукт, който също е много гъвкав в кухнята. Има хиляда и един начини да го готвим и комбинираме, което прави почти невъзможно да ни омръзне и да присъства много в нашите кухни. Сред всички рецепти с яйца, които бихме могли да изберем за тази селекция, ни остава нещо като нашето като картофения омлет с лук, но ако искате да ги консултирате всичко, можете да го направите тук.
Съставки за четирима души: 4 средни картофа (приблизително 700 g), 2 лука (300 g), 6 M яйца, сол и зехтин.
Разработка: Обелваме лука и го нарязваме на жулиен. След това го слагаме в тиган на много слаб огън и го оставяме да се готви много бавно, като разбъркваме от време на време. Междувременно обелваме картофите и ги нарязваме на тънки филийки, като гарантираме, че всички те са с еднакъв размер. Оставяме ги във вода за 15 минути и поставяме тиган с обилен зехтин на огъня. Без да давате време на маслото да се загрее, добавете картофите и ги оставете да се запържват много бавно, започвайки с почти студено масло. По този начин получаваме картофите да се конфитират вместо кафяви. Изваждаме картофите, изцеждаме добре маслото и прехвърляме в голяма купа. Отцедете лука, когато е готов и добавете към картофите. Разбиваме яйцата и ги добавяме в купата, като разбъркваме с вилица, така че трите съставки да са добре смесени. Свиваме тортилата в тиган със супена лъжица олио за около три или четири минути, обръщаме и свиваме другата страна за още няколко минути. Извадете от тигана и сервирайте.
3. Дъблин Кодъл
Вмъкваме се в нашата селекция традиционно ирландско ястие, с което се прави пресни колбаси от свинско месо и картофи, две много основни. Дългото време за готвене във фурната може да хвърли целта ни да спестим през прозореца, тъй като вече знаем, че електричеството е скъпо, така че можем да го заменим с готвене на огън. Можем и да намалим времето, макар че яхнията ще е по-течна, но ще е готова след 30 минути готвене.
Съставки за четирима души: 3 средни картофа, 200 г дебел бекон, 300 г свински колбаси, 1 глава лук, 1/2 супена лъжица мащерка, 300 мл (приблизително) пилешки бульон, 1 супена лъжица ябълков оцет, пресен магданоз, черен пипер, сол и зехтин екстра върджин.
Разработка: Предварително загряваме фурната до 175ºC. Измиваме, обелваме и нарязваме картофите на филийки с малко под 1 см. Обелваме лука и го нарязваме на жулиен. Нарязваме бекона на дебели ивици. В голям гювеч, който може да се постави във фурната, задушете бекона, докато стане малко хрупкав. Изваждаме в чиния с кухненска хартия. Кафявите колбаси от двете страни и се отстраняват. Гответе лука с щипка сол, мащерката и оцета на умерен огън, докато омекне. Добавете бульона и намалете котлона. Намазваме форма за печене и поставяме картофите на един слой. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте с лука и бульона, след това с бекона и колбасите. Добавете още малко мащерка, покрийте и печете около 70 минути. Добавете още бульон по средата на готвене, ако е необходимо. Сервираме с пресен магданоз.
4. Салата от картофи и паламуд
Картофените салати са страхотни хитове в горещо време, нещо, което е плюс при включването им в нашите рецепти за по-малко от пет евро. Сред многото, които имаме, подправена картофена салата, картофена салата с подправки и семена от кисело мляко, картофена салата с песто и колбаси, наред с други, ни остава класика от нашата кухня, картофена салата и паламуд, рецепта, която всеки може да адаптира по свой вкус.
Съставки за четирима души: 10 нови картофа, 2 средни яйца, 200 г паламуд дел норте в зехтин, 1 среден лук, 100 г зелени маслини, екстра върджин зехтин, оцет от бяло вино, сол и майонеза.
Разработка: Измиваме и подсушаваме картофите много добре. Слагаме ги да се готвят в студена вода с малко сол. След като водата започне да кипи, ние ги оставяме за около 30 минути, в зависимост от размера. Изваждаме ги от водата и ги оставяме да се охладят в канализацията. Гответе яйцата в студена вода с щипка сол. От момента, в който водата заври, броим 10 минути. Изваждаме от водата, обелваме ги и ги оставяме да се охладят също в канализацията. Поставете обелените картофи, яйцата и нарязания на кубчета лук в широка купа за салата. Добавете паламуда и отцедените маслини. Подправете със сол, оцет от бяло вино и зехтин екстра върджин. Добавяме две супени лъжици майонеза и всичко разбъркваме много добре. Ако забележим, че салатата е малко скучна, коригираме дресинга. Охладете в хладилника до времето за сервиране.
5. Ориз със зеленчуци
Друг вид ястия, които помагат да се спести, докато се храните добре, е оризът, особено ако изберем кнедли на зеленчукова основа, които не предизвикват разходите за кошницата за пазаруване. В този случай ние избрахме зеленчукова супа ориз, но бихме могли да се спрем на подправена оризова запеканка със зеленчуци и нахут или зеленчукова паеля, две еднакво богати и ценени сухи оризови ястия, особено ако сме избрали да купим сезонни зеленчуци.