10-те най-здравословни листни зелени зеленчука - самостоятелни салати
Зелените листни зеленчуци са важна част от здравословното хранене.
Тези видове зеленчуци и зеленчукови листни зеленчуци са пълни с витамини, минерали и фибри, но са с ниско съдържание на калории. Яденето на диета, богата на зелени листни зеленчуци, може да предложи многобройни ползи за здравето, включително по-нисък риск от затлъстяване, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и умствен спад .
Ето 10 от най-здравословните листни зеленчуци, които да включите в диетата си.
1. - Кейл
Кейлът се счита за един от най-гъстите зеленчуци на планетата поради многото си витамини, минерали и антиоксиданти.
Също така съдържа антиоксиданти като лутеин, каротеноиди и бета-каротин, които предотвратяват заболявания, причинени от оксидативен стрес.
За да се възползвате напълно от всичко, което Kale може да предложи, най-добре се консумира сурово, тъй като готвенето може да намали хранителния му профил. .
Зелената зеле, зелето или зелето са богати на минерали, антиоксиданти и витамини, особено витамини А, С и К. За най-добри ползи се консумира най-добре сурово, тъй като готвенето намалява хранителния профил на зеленчука.
2.- Броколи
Броколите са част от семейството на зелето. Той има голяма цветна глава и стъбло, което го прави подобен по структура на карфиол. Този зеленчук е богат на хранителни вещества и витамини С и К. Освен това е чудесен източник на фибри, калций, фолат и фосфор. От всички зеленчуци от семейството на зелето броколите са най-богати на сулфорафан, растително съединение, което може да подобри бактериалната чревна флора.
3. - Спанак
Спанакът е популярен зелен листен зеленчук и е лесен за включване в много ястия, като супи, сосове, смутита и салати.
Неговият хранителен и витаминен профил е впечатляващ. Освен това е с високо съдържание на фолиева киселина, която играе ключова роля в производството на червени кръвни клетки.
4. - Ромена маруля
Марулята Ромен е твърд, тъмнолистен обикновен зеленчук с твърдо централно ребро. Има хрупкава текстура и е много популярен вид маруля, особено в салатите Цезар.
Той е добър източник на витамини А и К. Освен това изследванията са установили, че пиенето на вода от течности, зеленчуци и плодове играе важна роля при отслабването. Следователно, само с 8 калории и 45 грама вода (в една чаша), марулята ромен може да бъде един от най-добрите зеленчуци за здравословна диета. .
5. - Рукола
Руколата е листен зеленчук от семейство Brassicaceae, който носи много различни имена, като ракета, рокета, рукола и руколи.
Има леко пикантен вкус и малки листа, които лесно могат да бъдат включени в салати или използвани като гарнитура. Може да се използва и в козметиката и в медицината .
Подобно на други зелени листни зеленчуци, той е пълен с хранителни вещества като витамини А, В9 и К. Той е и един от най-добрите източници на нитрати в диетата.
Въпреки че ползите от нитратите се обсъждат, някои проучвания са установили, че те могат да помогнат за увеличаване на притока на кръв и намаляване на кръвното налягане чрез разширяване на кръвоносните съдове.
6. - Ендивия
Ендивия принадлежи към семейство Цихориум. Той е по-малко известен от другите листни зеленчуци, вероятно защото е труден за отглеждане.
Той е къдрав, свеж на текстура и има орехов и леко горчив вкус. Може да се яде сурово или варено.
Той е с високо съдържание на витамин К, витамин А и фолиева киселина. Също така е източник на кемпферол, антиоксидант, за който е доказано, че намалява възпалението в тъканите.
7. - Бок Чой
Bok choy е вид китайско зеле. Има дебели, тъмнозелени листа, които могат да се използват за супи и пържени картофи.
Bok choy е един от малкото зеленолистни зеленчуци, които съдържат минерала селен, който играе важна роля в когнитивната функция и имунната система.