10-те модерни съставки, които все още не знаете
Teff, lucuma, camu-camu, maca, changa. Това са някои от нововъзникващите храни, които са тук, за да останат
Екзотично, здравословно, привлекателно и супер хранително. Това са отличителните белези на седемнадесетте съставки, които бавно се прокрадват в нашата диета според проучване, изготвено наскоро от Национален център за технологии и безопасност на храните (CNTA).
В Обобщение, ние избрахме десетте най-мощни, любопитни и изключителни. Ако това, което искате, е да сте в крак с новите хранителни тенденции (и да се храните здравословно!), да вземат под внимание.
Tetraselmis chuii: модерните микроводорасли
Фактът, че в ресторант те обслужват водорасли Вече не предизвиква голямо раздвижване, вярно е, но има разлика между яденето на водорасли и знанието защо трябва да го ядем повече. Водораслите съдържат растителен протеин с висока биологична стойност (всички основни аминокиселини присъстват във високи количества), малко мазнини и много минерали. Те също така предоставят a адекватен прием на витамини –Сред тях от групата B, A, C, D, E и K– и те са много богати на фибри, омега-3 полиненаситени мастни киселини и антиоксидантни вещества.
The Tetraselmis chuii Това е разнообразие от микроводорасли, което се откроява със своята миризма и вкус. Тази съставка се превърна в нова храна и се използва в кулинарията като оцветител, подправка и хранителна добавка. Той може да се похвали с високо съдържание на протеини, въглехидрати, минерали и полиненаситени мастни киселини. Добави докосване на чисто море към вашите ястия.
Каму-каму: чист витамин С
Той е роден в перуанската джунгла на Амазонка, така е подобно на череша и около 3% от теглото му е чист витамин С. Тридесет пъти повече от портокалите. Нито повече, нито по - малко.
The camu camu угоява списъка с модерни суперхрани още и защото е източник на аминокиселини, витамини от група В, минерали като калий и антиоксиданти като бета-каротин. Европейският съюз го признава само като хранителна добавка и най-често е да го добавяте под формата на лиофилизиран прах към сокове, смутита, сосове, десерти или шейкове.
Teff: зърнената култура на момента, който идва от Етиопия
The теф Отглежда се почти изключително в Етиопия, но от тази страна на света се превръща в една от най-атрактивните зърнени култури. Техен малки семена те са с размер около 1 мм и се предлагат в разнообразни цветове от черно до червено и тъмно кафяво до бяло.
От хранителна гледна точка, теф той има нисък гликемичен индекс, много е богат на протеини, фибри, минерали като калций и желязо, аминокиселини и малко витамин С. И не съдържа глутен, точка в негова полза, ако трябва да спазвате диета, която не го съдържа. В магазините Къща Руиз, В Барселона и Мадрид може да се закупи както в зърнени храни (9,90 евро за килограм), така и в люспи (10,90 евро за килограм) и в брашно (12,25 евро за килограм).
Нони: райският плод
The нони Родом е от Югоизточна Азия и принадлежи към същото семейство като кафето. Този донякъде странен на вид плод се откроява със своето антиоксидантно съдържание. Всъщност той може да се похвали с висок резултат по индекса ORAC, който измерва компонентите на храната според техния антиоксидантен капацитет.
Освен това има противовъзпалителни, антисептични и имуноукрепващи свойства. Както обяснява диетологът Карла заплана в неговата книга „Суперхрани“, Нони обикновено се приема като ферментирал сок, смесен с лимон и малко подсладител, докато от листата му се прави чай. Нова съставка за нас, noni е плод, много обичан от традиционната полинезийска медицина, който повтаря предимствата му от дълго време повече от 2000 години.