10-те КЛЮЧОВИ РЪКОВОДСТВА ЗА ХРАНЕНЕ ЗДРАВОСЛОВНО
ВАШЕТО ПЪЛНО РЪКОВОДСТВО
НА ХОЛИСТИЧНО ХРАНЕНЕ
Склонни сме да търсим най-добрите формули, които работят за всички, като най-добрата диета. Но нито един диетичен или хранителен подход не е по-добър или по-лош от друг, освен ако не бъде оценен от вашата индивидуална химия, метаболизъм и цялостно ниво на здраве.
Огромното разнообразие на специфичните метаболитни нужди на всеки човек, различното влияние на хранителните вещества и храни върху всеки тип метаболизъм и външните и вътрешните фактори, които ни влияят ежедневно, е това, което прави храненето и диетологията толкова объркващи, сложни и непредсказуем. Никоя храна сама по себе си не предотвратява никакви заболявания.
10-те КЛЮЧОВИ РЪКОВОДСТВА
ДА ХРАНИТЕ ЗДРАВО
Ако искате да почувствате повече енергия и жизненост, да имате по-силно и безболезнено тяло или дори да се отървете от някакви хронични състояния, трябва да излекувате тялото, по една клетка наведнъж. Храната ще бъде вашият основен „лекар“. Всеки човек трябва да уважава своето тяло и настоящата ситуация, но ние можем да се ръководим от някои основни принципи, които ще служат на всички. И все пак това е само ориентация, която не бива да се тълкува като формула. Консултирайте се с професионалист по цялостно хранене за най-добър резултат.
Забележка: за да се гарантира хранителната стойност за организма, всички споменати храни трябва да са със сертифицирано биологично производство. Подредбата им в този списък посочва най-важните, които трябва да ядем по-често (1) до най-малко важните, които трябва да наблюдаваме или премахваме напълно (10).
1. ЗЕЛЕНЧУЦИ И ВЛАКНА: Зеленчуците са в основата на здравословната и енергична диета: приоритет се дава преди всичко на зеленчуци без нишесте и с нисък гликемичен индекс: тези, които растат над земята, в сурово или на пара качество. Те трябва да бъдат включени в 4-8 порции на ден (2-3 хранения на ден). В каква пропорция по отношение на протеините зависи от всеки човек. Зеленчуците се считат за въглехидрати и освен живите ензими, необходими за пълноценното храносмилане, витамини, хлорофил и минерали, те осигуряват голямо разнообразие от фибри и вода, което благоприятства детоксикацията на здравето. Фибрите в зеленчуците и тяхната хранителна сила са много над фибрите в преработените пълнозърнести продукти.
2. ЖИВОТИНСКИ И НЕЖИВОТИНОВИ ПРОТЕИНИ: Видът протеин и неговото количество трябва да се измерват спрямо вида на метаболизма, здравословното състояние, физическата активност и начина на живот. Хората, които имат бърз и много бърз метаболизъм, се нуждаят от повече протеини и животински произход (агнешко, телешко, пилешко, патица, синя риба и др.). Хората с по-бавен метаболизъм ще се справят добре с риба или растителен протеин (бяла риба, миди, ядки, семена, бобови растения и пълнозърнести храни), стига да е добре комбиниран, но все пак зависи от случая. Днес с толкова много публичност за значението на въглехидратите от медиите, обществото е в голям дефицит на качествени протеини. Хранителната литература съобщава, че възрастен обикновено се нуждае от 60-100 g протеин дневно. Много физически активни хора, хора под силен стрес и спортисти може да се нуждаят от повече. Протеин от животински произход може да замести растителния протеин. Какъв тип и кога е индивидуален за всеки човек. Това, което бих препоръчал, с изключение на всеки човек, са преработените протеинови продукти като студени разфасовки и всички индустриално обработени меса, както и отглежданата риба.
3. НАситени и ненаситени мазнини: Мазнините не са враг! Не мисля, че има храна, толкова бастардизирана от медиите, колкото мазнините, въпреки невероятното значение, което те имат за много жизненоважни процеси в човешкото тяло. Особено наситени мазнини, които са много стабилни и предпазват за нашите тъкани. В правилни пропорции се нуждаем от всички видове: наситени, ненаситени и рибено масло, в правилни пропорции. Приоритет са кокосовото масло, топленото масло, екстра върджин зехтин, кокосово масло или масло от животни, отглеждани на открито и изключително на трева. Мазнините от протеините на животните и рибите са много здрави, стига да са диви (отгледани по екологичен начин - на трева или в открито море и без хормони, пестициди или антибиотици). Не препоръчваните масла биха били нестабилните с високо съдържание на омега-6 мастни киселини и масово произведени като слънчоглед, соя, сусам или рапица. Можем да използваме здравословни мазнини свободно, в количество, което съответства на нашия метаболитен тип и други фактори.
4. СУХИ ПЛОДОВЕ, ОРЕХИ И СЕМЕНА със сурово и органично качество, без готвене, печене, пържене и осоляване, той е важен източник на протеини и омега-3 мастни киселини. Човешкото тяло е способно да синтезира повечето мазнини, но не в случай на омега-3 мастни киселини. Тези незаменими мастни киселини могат да се получават ежедневно само чрез нашата диета (особено синя риба). Те могат да се консумират като закуски или да се добавят към салати или зеленчукови ястия (семена като чиа, лен, сусам и др ...). Или в комбинация с плодове или смутита. Те могат да се ядат умерено всеки ден, но все пак зависи от случая на човека.