10 Вкусни заместители на магданоз - здравословен начин на живот
Магданозът е мека и гъвкава билка, която добавя свеж, тревист вкус към много ястия. Яркозелените листа също често се използват като гарнитура.
Двете разновидности на магданоза са плоски листа и къдрави листа. Освен това се предлага в прясно или сухо състояние.
Билката съдържа малко калории и е богата на разнообразни витамини и минерали (1).
Ако обаче нямате магданоз под ръка, може да се чудите дали заместителят предлага подобен вкус или външен вид.
За щастие, различни билки и други зеленчуци могат да се използват вместо магданоз при готвене и като гарнитура.
Трябва обаче да се опитате да замените изсушения магданоз със суха билка, а пресния магданоз със свежа билка, когато е възможно. Сушените билки имат по-силен вкус от пресните, така че е необходимо по-малко количество.
Ето 10 чудесни заместители на пресен или сушен магданоз.
1. Червил
Chervil е тясно свързан с магданоза, но има по-мек вкус, което го прави подходящ за заместване на пресен или сушен магданоз. Често се използва във френската кухня.
Той е с относително високо съдържание на желязо, с 1 чаена лъжичка сушен кервил, съдържащ 1% от дневната стойност (DV). Желязото е жизненоважно за изграждането на здрави червени кръвни клетки и предотвратяване на умората (2, 3).
Chervil е почти идентичен на външен вид с магданоз с плоски листа, въпреки че ще трябва да използвате повече chervil от магданоз при готвене поради по-мекия си вкус.
2. Естрагон
Естрагонът е основна билка във френската кухня. Всъщност той се използва заедно с магданоз, лук и кервил, за да се направи френска билка, смесваща „фини билки“.
Билката може да помогне за подобряване на контрола на кръвната захар при хора с висока кръвна захар (4).
Въпреки че вкусът му е малко по-различен от магданоза, може да се използва за заместване на магданоза като гарнитура или за готвене в малки количества. Подобно на магданоза, той допълва много вкусове.
Също така фините сушени билки са отличен заместител на магданоза, ако имате нещо под ръка.
3. Риган
Риганът е представител на семейството на ментата, въпреки че има силен солен вкус.
Може да се използва като заместител на магданоза като гарнитура или пресен или сух за готвене, въпреки че трябва да използвате по-малко риган от магданоза, тъй като има много по-силен вкус.
Риганът съдържа мощно антибактериално съединение, наречено тимол, което може да убие вредните бактерии според някои лабораторни и животински проучвания (5).
4. Лук
Лукът е много подобен на лука и чесъна и прилича на малки клончета зелен лук. Те са яркозелени на цвят и чудесен начин да добавите цвят и вкус към ястията като заместител на магданоза.
Пресният или изсушен лук може да се използва като заместител на магданоза във всякакви ястия, тъй като те имат вкус, който се поддава добре на много видове храни.
Лукът е богат на бета-каротин, предшественик на витамин А. Бета-каротинът е мощен антиоксидант, който може да помогне за насърчаване на здравословния растеж и развитие на клетките (6, 7).