10 вкусни и освежаващи рецепти за краставици

Оценете това съдържание!

Средно 4/5. Гласове: 81

вкусни

Принадлежаща към семейството на тиквички като диня, пъпеш, тиквички или тиква, краставицата е един от любимите зеленчуци на много хора, не само поради невероятната си способност да ни хидратира и освежава, но и поради това, че краставицата има страхотни свойства и ползи и мнозина не знаят, но трябва да имаме знания.

Произходът на краставицата се намира в тропическите райони на Южна Азия, в Индия отглеждането й се извършва повече от 3000 години, с течение на времето и след експлоатацията й като храна, тя пристига в Египет, превръщайки се в една от любимите храни на фараоните и по този начин се простира до Гърция и Рим, където се използва като зеленчук и за терапевтични цели. Така се разпространява в останалата част на Европа, достигайки Китай.

В момента краставицата се култивира главно в Европа и Северна Америка, заемайки четвъртата позиция в света с най-високо производство на зеленчуци, като първите три са доматите, зелето и лукът.

Свойства на краставицата

  • Това е храна с нисък калориен прием и малко въглехидрати.
  • Осигурява добра доза фибри, както и витамини А, В, С и Е.
  • Това е източник на вода par excellence.
  • Краставицата от 100 g има само 13 калории, 97% от нея са течни.
  • Това е зеленчук, богат на калий, желязо, калций, фосфор и магнезий

Видове краставици

Има няколко вида краставици, които могат да бъдат идентифицирани според характеристики като размер, форма и цвят на кожата.

  • Къса краставица или корнишон (испански тип): Тази краставица има малък размер с максимална дължина 15 см и тежи приблизително 125 г. Има зелена кожа с жълти или бели ивици; Обикновено се използва за приготвяне на кисели краставички.
  • Средно дълга краставица (френски тип): Те са с размери между 20 и 25 см и имат 2 разновидности, краставицата с бодли и тази с гладка кожа.
  • Дълга краставица (холандски тип): Те са с размер до 25 см, кожата им е гладка и повече или по-малко набраздена.

Как да изберем добра краставица

Когато купувате този зеленчук, трябва да обърнете голямо внимание на избора на тези, които имат тъмнозелена кожа, без жълтеникави петна или дефекти, които се чувстват твърди и добре развити, но без диаметър, който е твърде широк. За предпочитане е да се избягват онези парчета, които са големи, тъй като самата краставица има горчив вкус, тъй като е прекалено голяма, тя е още по-голяма, текстурата им е по-мека и съдържа твърде много семена.