10 типични великденски ястия
24 март | 2020 | Добра година
Представяме ви 10 от най-характерните великденски рецепти, които да направите през тези дни
Този Великден през 2020 г. ще прекараме у дома заради пандемията на коронавируса. Шествия и събития, типични за тези дати, са отложени; но това, което не е нужно да отлагате, са типичните ястия. Страстната седмица е свързана с традицията, спомените и поста, нещо, което също се е проявявало през вековете и до днес, в типичните ястия, които се правят на тези дати. Всички те имат едно общо нещо: няма месо. В дните на Страстната седмица (и всеки петък по време на Великия пост) много хора избягват да ядат месо, защото то представлява тялото на Исус Христос на кръста. Традицията управлява и днес ви носим десет типични великденски ястия че можете да се подготвите, без да излизате от дома.
Супи от чесън, възстановяващо ястие
От кастилски произход супите с чесън са нещо, което не бива да липсва в великденските менюта. Също наричан „Кастилска супа“, тя се яде особено по време на недостиг поради високите си хранителни вещества . Има многобройни варианти на това ястие и много от тях имат месо; Но тъй като мислим за типични ястия за Великден, ще ви оставим оригиналната рецепта, която е много лесна за приготвяне. Просто отнема глинена купа - източник или тенджера - кой ще бъде там, където са най-добре приготвени. Необходимите съставки са: хляб (обикновено се използва хлябът от предишни дни, тъй като вече не може да се яде), чесън, вода, олио, червен пипер, яйца и сол . В глинения съд с малко масло задушете цели скилидки чесън и добавете нарязания хляб, червен пипер, вода и сол и гответе за около 10 минути. След това се добавят няколко яйца, които ще бъдат направени върху супата. Когато жълтъкът побелее, те са готови. Количеството чесън или червен пипер е по вкуса на потребителя. По-силните супи ще имат повече чесън, а по-леките - по-малко. Същото се случва и с червен пипер, който може да бъде избран пикантен или сладък, както искате.
Тези супи са много типични за шествията на Кастилия и Леон. В т.нар ‘Зора’ (рано сутрин шествия на Разпети петък) От градове като Паленсия или Замора нощта приключва с яденето на типичните чеснови супи. Като ястие, което не се консумира много пъти, то също стана модерно и за други поводи, като например зората на Нова година, като възстановяващо след цяла нощ купони.
Вдовица картофи а ла Риохана, деликатес
Вдовиците от картофи са друго от типичните ястия за Великден. Наричат ги „вдовици“ поради липсата на месо, и са направени като нормални картофи от Риоджан. Необходимите съставки са 1 килограм картофи, половин пипер и половин лук, две скилидки чесън, червен пипер, олио, сол и дафинов лист . Приготвянето е много просто: картофите се нарязват, като се счупват, т.е. оставяйки окончателното разбиване на всяко парче на ръка; нарежете лука, чушката и чесъна и кафяво в тенджера. Когато са готови, добавете картофите и задушете. Добавете червения пипер и солта и покрийте с вода, оставяйки ги да се готвят за около 40 минути, с дафинов лист, за да му придадете малко повече вкус. След като сте готови, добавете още малко червен пипер и струйка зехтин преди сервиране. Това е типично ястие за Великден, защото е така много икономичен и лек, но също така осигурява много засищащи съставки .
Bacalao al pil pil, традицията прави храна
Яхния от нахут и спанак, идеална за ранните утрини
Какво би бил Великден без добра яхния? Е едно от най-популярните ястия през тези дни. Те се приготвят по различни начини, но това е рецептата за ястие, което се прави от Средновековието и чиято основна съставка е осолената треска. След като обезсоли правилно треската, са необходими само няколко съставки за приготвянето на това сочно ястие: треска, нахут и спанак или в неговия вариант бял боб, 2 глави лук, 4 скилидки чесън, 1 филия хляб, сол, червен пипер и зехтин . Не забравяйте, че и бобът, и нахутът трябва предварително да се накиснат, за да се готвят по-лесно. Процедурата е обща за всяка яхния. Задушете чесъна и лука и добавете нахута и спанака или фасула, за да го приготвите (имайте предвид, че както нахутът, така и бобът се готвят дълго, така че най-добре е да използвате тенджера под налягане). Добавете филийката хляб и подправките и гответе, когато останат само 5 минути, добавете раздробената треска. Добро ястие с лъжица което ще бъде добро възстановително средство след многобройните шествия.