10 типични марокански ястия, които не можете да пропуснете - групови приключенски пътувания
Никое пътуване до Мароко не е пълно, без да спите в зашеметяващ риад, да правите снимки на цветни врати, да търсите съкровища в суковете и, разбира се, да се насладите на вкусна мароканска кухня. Богатите и екзотични вкусове на маслини, лимон и шафран ще разтопят небцето ви и ще ви накарат да оставите чинията си като струи злато.
Ще откриете странни вкусови комбинации като пикантни пилешки сладки, покрити с пудра сладка захар, които нямат много смисъл на хартия, но са супер богати на небцето. Препоръчваме ви да опитате всички вкусове, които можете поне веднъж, но засега ви оставяме 10 основни марокански ястия, които трябва да опитате по време на престоя си.
И ако можете също да се запишете за някои Марокански клас за готвене за да можете да продължите да се наслаждавате на вкусовете на Мароко, след като се върнете у дома, по-добре от по-добре. 😉. Без допълнително забавяне стигнете до масата, която започнахме!
1. Марокански кускус, класика на неговата гастрономия
Нека започнем този списък, като говорим за един от най-типичните ястия от мароканската гастрономия: Марокански кускус. Подобно на традицията на неделните печени за християнските семейства на Запад, семейства от цяла Мароко се събират в петък след молитва, за да се насладят на обилно ястие от кускус. И това ли е кускусът се конкурира с тагините, тъй като се смята за едно от емблематичните ястия на мароканската кухня и се преплита с жизнения цикъл на мароканските семейства.
Въпреки че кускус може да се поръча във всеки марокански ресторант, най-добрите версии са тези, приготвени у дома. В допълнение към петъчната традиция да се яде кус-кус, тази специална храна обикновено се приготвя след раждането на дете, за тях "Sbouaa" (церемония по именуване) и за обрязването на малко момче. Често се дава като "Садака"(благотворителност) на бедни и/или строителни работници, ако построят или купят нов дом или превозно средство. Кус-кусът се приготвя и от скърбящи семейства, за да предложи на посетители и скърбящи, които искат да отдадат почит на наскоро починалия.
В Мароко най-популярните версии на кускус включват пилешко, говеждо или агнешко месо и са покрити с различни видове зеленчуци или „tfaya“, сладка и солена смес от карамелизиран лук, стафиди и нахут.
Марокански кускус обикновено не е люто, макар че някои семейства могат да изберат да добавят малко чили или две към яхнията докато къкри. Вместо това ароматът, придаден на мароканския зеленчуков кускус, идва от прясно смлени подправки като джинджифил, нотка на куркума и черен пипер. За кус-куса tfaya канелата и медът са ключовите вкусове. В рамките на мароканската кухня има готвачи, които предпочитат фин грис, докато други предпочитат средно големи зърна.
Пълнозърнест грис се използва от мароканските съпруги, по-загрижени за здравето, а има и други, които ще приготвят седмичния си кус с ечемик. Независимо от вида на кускус, в мароканските домакинства той винаги се сервира в плитка купа с глазирана глина, наречена "gsaa" заедно с чаши от "Lben" прясно разклатено (мътеница). Лятна вариация на традиционния марокански кус е Сайкук, където задушеният грис се охлажда, след което се залива с мътеница и се подслажда със захар. Без съмнение, ястие, което не можете да спрете да ядете, ако посетите Мароко един ден.
2. Хумус, здравословно и вкусно ястие.
„Хумус“ произлиза от арабската дума за „нахут“, а пълното име на приготвеното разширение на арабски е ḥummuṣ bi ṭaḥīna, което означава „нахут с тахан.
Въпреки че има множество теории и твърдения от различен произход в различни части на Близкия изток, доказателствата са недостатъчни, за да се определи точното местоположение или времето на изобретението на хумуса.
Ясно е, че той е един от типични марокански ястия че не можете да пропуснете при никакви обстоятелства, супер типичен и супер здравословен, направен от нахут, който се натрошава на паста, към която се добавят лимон, зехтин и тахан в резултат на което се получава кремообразен „пастет“, който се яде върху хляб от пита.
3. Таджин, едно от най-типичните ястия на Мароко
Тагинът е важна част от мароканската гастрономия и е част от културата от стотици години. Думата tagine всъщност има две значения.
Първо, се отнася до вид северноафрикански съдове за готвене, традиционно изработени от глина или керамика. Дъното е широка, плитка кръгла чиния, която се използва както за готвене, така и за сервиране, докато горната част на таджин е оформена като заоблен купол или конус.