10 предимства на дивия ориз - рецепти, как да направите, свойства и съвети Здравните реакции
Въпреки че не изглежда много с традиционния бял ориз, с който сме свикнали, див ориз набира последователи по целия свят, било заради хранителните си свойства, било просто за разнообразяване на менюто.
С ниско съдържание на калории и мазнини, див ориз е без глутен и високо протеин, тъй като съдържа всички основни аминокиселини за нашето тяло, въпреки че не съдържа всички от тях в големи количества. И все пак е много по-добър от повечето зърнени култури. Освен това е с високо съдържание на витамини от група В, фибри и минерали като калий и фосфор.
Ще научим малко повече за ползите от дивия ориз, какви са неговите приложения в кухнята, хранителни свойства и рецепти за приготвянето му у дома.
Съдържание на страницата
Какво е див ориз?
Официално този продукт всъщност не е ориз, но е вид водна билка, широко консумирана сред коренното население на Северна Америка. Има и вид, роден в Китай, където стъблото на дивия ориз се консумира, сякаш е зеленчук.
Дивият ориз се отглежда в полуводна среда, обикновено в плитки езера или в бреговете на бавно движещи се реки. Поради тази причина, а също и тъй като това е продукт, който се консумира малко в Бразилия, див ориз има тенденция да има по-висока цена от бял или кафяв ориз.
Въпреки това хранителните му свойства са еквивалентни на тези на други пълнозърнести храни и затова е чудесна алтернатива за тези, които искат да продължат да се хранят качествено, докато откриват други вкусове.
Свойства на див ориз
Богатите хранителни вещества в този екзотичен ориз дават добри резултати за здравето на тези, които ги консумират, като подобряване на здравето на сърцето, защита срещу хронични заболявания, помощ в храносмилането, подобряване на имунната система, а също и загуба на тегло.
Дивият ориз е храна без глутен и натрий и в сравнение с кафявия ориз, той има два пъти повече протеин. Нивото на антиоксидант е до 30 пъти по-високо от това на белия ориз и това може да помогне за профилактика на някои видове рак и други хронични заболявания.
Съставът му е богат на фибри, които си сътрудничат с по-добър чревен транзит и избягват проблеми със запек. Освен това минералите му могат да помогнат за здравето на костите.
Дивият ориз има високи дози витамини A, C и e, основни съединения за нашето здраве, които си сътрудничат със силна и здрава имунна система.
Всичко това, заедно с факта, че див ориз има по-малко калории от бял или кафяв ориз, правят тази храна отличен съюзник за тези, които искат да отслабнат със здраве.
- Хранителна информация
Стойности, отнасящи се до чаша варен див ориз, приблизително 164 грама.
- 166 калории;
- 7 грама протеин.
- 3 грама фибри
- 1 грам обща мазнина;
- 35 грама въглехидрати;
- 1 грам захар;
- 0,5 милиграма натрий.
- Характеристики на дивия ориз
Вкусът, текстурата и външният му вид съвсем не приличат на ориза, който познаваме. Дивият ориз е черен, зърната му са фини и има доста различен вкус.
Неговите хранителни свойства далеч надхвърлят тези на всекидневния ориз, с много високи нива на антиоксиданти, протеини, фибри, минерали и витамини, предлагайки див ориз като здравословна и питателна храна.
Вкусът му напомня на някои ядки и структурата му може да бъде малко пияна. Може да се консумира самостоятелно, но също така поради интензивния си вкус и висока цена, див ориз обикновено се използва в рецепти с други съставки.
Много вкусно ястие, което може да се направи с див ориз, е пилаф, много популярна рецепта в Близкия изток, направен е с други зърнени храни и подправки. Освен това оризът може да бъде включен в супи, салати или дори приготвен под формата на пуканки.
Ползи от див ориз за здраве и фитнес
1. Здраве на сърцето
Най-честата причина за смърт в света идва от усложнения на сърдечните проблеми, така че да се предпазите от тези заболявания никога не е твърде много. Диетата с ниско съдържание на натрий е от съществено значение за тези, които трябва да понижат кръвното налягане, а див ориз е храна с ниско съдържание на натрий, тъй като е направена с малко сол.
Освен това див ориз е богат на фибри, които могат да помогнат за понижаване нивото на лошия холестерол в сърдечно-съдовата система и да намалят натрупването на мазнини и други токсични вещества в стените на артериите.
Витамин С в дивия ориз също е много полезен за сърцето, тъй като той има силата да фиксира и контролира увреждането на сърдечно-съдовата система. Всичко това прави дивия ориз мощна храна за здравето на сърцето.
2. По-добро храносмилане
Фибрите от див ориз, освен че подобряват нивата на холестерола, помагат в храносмилателния процес, подобрявайки качеството на фекалната маса и улеснявайки чревния транзит.
Ето защо има много ползи от див ориз за тези, които имат храносмилателни проблеми, като запек, диария, подуване на корема, колики и излишни газове.
Тези, които страдат от по-сериозни стомашно-чревни проблеми, като рак на дебелото черво, язви и хемороиди, също могат да се възползват от високото ниво на фибри в дивия ориз.
3. Имунна система
Най-добрият начин за предотвратяване на различни заболявания е да подобрите здравето на имунната си система, а най-важното съединение за повишаване на имунитета на организма е витамин С, присъстващ в дивия ориз.
Витамин С стимулира производството на бели кръвни клетки, за които е известно, че са защитници на нашето здраве срещу токсини и микроби.
Освен това витамин С е основен компонент за колагена, необходим за създаването и възстановяването на клетки, органи, тъкани и кръвоносни съдове, като помага за възстановяването от различни заболявания.