10 ползи и свойства на зелето - СТРАХОТНО!

Зелето или зеле или затворено зеле (научно наименование: Brassica oleracea var. Capitata L.) е една от основните култури през есента в овощните градини и е едно от ястията, които също могат да се консумират по-често по това време, и то е растение, което е много разпространено в Европа, главно в центъра на континента, където по време на социална и икономическа криза е било основно в диетата.

Можем да намерим широка гама от сортове зеле на пазара или в градината, вариращи от карфиол, зеле, брюкселско зеле, кейл и червено зеле (лилаво зеле), но днес ще се съсредоточим върху ползите, които консумацията им може да ни донесе за здравето.

Как да ядем зеле или зеле?

Има безкрайност от рецепти за приготвянето му. Ориенталците го ядат суров с някои горчични превръзки, германците го ядат маринован, руснаците го добавят към боршовата супа, която също съдържа цвекло. В Тайланд и Индия се приготвя в къри сред другите форми.

Добавянето му към вашите ястия, за да му придадете вкус, разнообразие и най-вече много хранителни вещества за вашата фигура и здраве е много по-лесно, отколкото си мислите.

Индекс на съдържанието

Факти за храненето на зелето

За всеки 100 грама осигурява:

Количество	Мерна единица
Калории	27	Kcal
Вода	91	ж
Протеин	1.5	ж
Въглехидрати	3.8	ж
Захари	3.6	ж
Общо мазнини	0.2	ж
Диетични фибри	2.5	ж

Витамини	Количество	Мерна единица
Витамин В1 (тиамин)	0,05	mg
Витамин В2 (рибофлавин)	0,04	mg
Витамин В6 (пиридоксин)	0,11	mg
Витамин В11 (карнитин)	30	µg
Витамин С (аскорбинова киселина)	40	mg

Минерали	Количество	Мерна единица
Натрий	10	mg
Калий	220	mg
Калций	25	mg
Съвпада	30	mg
Желязо	0,5	mg
Магнезий	10	mg
Мед	0,06	mg
Цинк	0,20	mg

Зеле: ползи и свойства

Как да се възползвате от предимствата му? За предпочитане, за да се възползвате от всичките си големи ползи, зелето трябва да се яде сурово. Когато го приготвите, той може да загуби някои от основните си свойства.

Присъединете се към нас, като прочетете тази статия, за да знаете за какво става въпрос.

1. Подобрява стомашно-чревната система

Редовният прием на кръстоцветни, особено зеле, е свързан с повишаване на защитните сили в стомашно-чревния тракт.

Тялото инициира контакт с външната страна чрез чревната лигавица. Тази лигавица може да бъде с размери 180 квадратни метра и е много тънка, така че хранителните вещества на храната могат да преминат в кръвоносната система. Както можете да си представите, от голямо значение е защитните ни сили да са добре подсилени, за да могат да ни предпазят от възможни инвазии на патогени, които могат да проникнат в тялото ни чрез храна или други външни средства.

Поради тази причина влизат в действие специални левкоцити, известни като интраепителни клетки, които имат двойна функция, която е да произвеждат и възстановяват лигавицата на червата, което представлява същевременно важна защитна бариера срещу вредните агенти на червата. Тези левкоцити се активират поради специфични рецептори, които са в състояние да покрият повърхността.

Последните проучвания разкриха, че кръстоцветните, включително зелето, могат да активират тези рецептори и с това левкоцитите.

Поради тази причина яденето на зеле помага за подобряване на защитните сили. Също така е храна с високо съдържание на витамин С (да знаете за витамин С или ахорбинова киселина), който действа директно върху имунната система. Стимулира фагоцитозата, която е основната функция на макрофагите (клетките на имунната система), където те фагоцитират (ядат клетки) патогени и чужди тела като вируси и бактерии.

---