10 неща, от които се нуждаете във вашата кухня според парижани
„Диетата“ или, с други думи, отказването от храни, които обикновено са предназначени за удоволствие поради загриженост за теглото на човека, е едно от стриктните табута за парижани, заедно с носенето на спортно облекло на обществени места и отказването на чаша вино.
Въпреки отвращението към ограничаващото хранене (и националната кухня, известна с използването на масло, сирене и мазни меса), затлъстяването и болестите, свързани със затлъстяването или здравословните усложнения, са изключително редки във Франция. Този парадокс на френската диета озадачава учените от години. Може би това е просто манталитетът им je-ne-sais-quoi, или може би трябва да разгледаме по-отблизо какво всъщност ядат.
Ключът към френската кухня се крие в простотата на съставките. Парижани рядко се отклоняват от кухнята с основите, а вътрешността на хладилниците им винаги изглежда еднакво. Ястията са вкусни поради пълните им млечни продукти и прясно изпечен хляб и се състоят от безпроблемно малки пропорции, които се пълнят от всички техни съставки.
Вместо да подгрява нискокалорична замразена вечеря от хранителния магазин, зает парижанин приготвя просто ястие, като използва няколко съставки, които идват от уличната пекарна или похода, прибирайки се от работа. Парижани като че ли пазят тайните на всички наши мечти за отслабване; храната им е цяла, а талията тънка.
За да започнете своя собствена френска диета, ето десетте важни елемента, които парижани винаги имат в кухнята си:
1. Картонените кутии за яйца са винаги пълни (и се съхраняват на плота или перваза на прозореца)
Важно е никога да не затрупвате малкия парижки хладилник с яйца. Поради санитарния процес в Европа, яйцата не трябва да се охлаждат. За разлика от американските обеди, съставени от Бенедикт и омлети, рядко срещате парижанин, който яде яйца за закуска. Вместо това, това е основата за обяд и вечеря, независимо дали е дъвчаща и нарязана със сирене и майонеза на сандвич, или пържена и със зеленчуци за бърза вечеря.
2. Поне една багета винаги е на масата
Ако сте истински парижанин, ще знаете как да поръчате традиционни багети в пекарната, която по някаква причина винаги е по-хрупкава и по-свежа от обикновените багети. От само себе си се разбира, че единственият хляб, който един парижанин би ял, е денят, в който го купи. За парижани е нелепа идея да мислят, че хлябът ще се купува преработен или нарязан.