10 малко известни зеленчука, които да включите във вашата диета
Зеленчуците стават част от модната икона. Все повече чуваме за рецепти, богати на протеини от зеленчуци, които от своя страна притежават изключително хранителни и лечебни качества.
Това, че сте вегетарианец или любител на здравословното хранене, ви разкрива да знаете всички видове зеленчуци, за които никога не сте си представяли, че съществуват. Много от тях имат странни имена, докато други може да познавате с друго име, но истината е, че всеки от тях осигурява голямо количество витамини, така че е удобно да ги вземете предвид, за да го включите в храната си и да увеличите репертоара си до време на поглъщат микроелементи.
10 малко известни зеленчука
1. Колраби
Също известен катошвед, Колраби е кръстоцветен зеленчук с форма на луковица, който е похвален заради свойствата си за борба с рака. Както зеленчукът, така и листата му са годни за консумация, а вкусът му е подобен на стъблото на броколите.
Колраби е вкусно тънко нарязан на салата, или на пара или печен.
2. Целина
Също известен като корен от целина, Целина е кореноплоден зеленчук с възел и усукан външен вид. Той е годен за консумация както в сурова, така и в готвена форма, с жив и отличителен вкус.
Поради утешителното качество на целината, тя често е звездата на супи, яхнии, яхнии, пюрета и други солени ястия. Той може също да бъде смачкан и добавен към салати, настърган върху печени зеленчуци и постно месо или просто добавен към зелен сок.
Целина съдържа много малко калории и поради високия си вкус се счита за суперзвезда на зеленчуковите корени.
3. Листа от сладък картоф
Сладките картофи се характеризират с тъмнозелените си листа, заредени с витамини В6, В2 и С. Те имат кадифена структура и са по-малко горчиви и по-приятни от конкурентите си: кейл и швейцарска манголд.
Листата от сладки картофи могат да бъдат намерени на пазара, вкусът му е вкусен както суров, така и варен. Те могат да се добавят към зелено смути или да се приготвят в обикновен сос с малко зехтин, сол и лимонов сок.
4. Романеско
Романеско е хибриден зеленчук между карфиол и броколи. За първи път е документиран в Италия и известен още като романеско броколи. Този зеленчук може да се намери на пазара през есенните месеци и е особено поразителен с геометричния си вид, хрупкава текстура и мекия си вкус.