076 - ПРИРОДНА И ЗДРАВА ХРАНА (3) в La Revolución Лични блогове El Espectador
„Човек се храни с това, което смила, а не с това, което яде“ (д-р Мануел Лазаета)
Практическа трофология.
Сега, когато знаем някои теории за храната, ще изпробваме някои практически примери за комбиниране на някои от тях според трофологията.
Трофологията, която е наука или изкуство за комбиниране на храна, се основава на нейната химическа съвместимост, която се оценява в процеса на храносмилане, тъй като там се появяват храносмилателните ензими, които са различни за различните класове храни. Инхибирането на ензимите или отмяната на ефекта им от лоша комбинация се превръща в храносмилателни разстройства, които могат да доведат до много сериозни заболявания, засягащи цялото тяло.
Трофологията залага на натурални, свежи, качествени продукти с органичен произход. Трофологията като наука е донякъде сложна, тя се използва от алтернативната медицина за изцеление на тялото чрез храната. Предимството е, че ако имаме основните познания по трофология, можем да разберем, изслушаме и почувстваме храносмилането си, ставайки наши терапевти, ще можем да отразяваме резултатите му в пълноценен и здравословен живот.
Трофологията е условие „задължително условие“ в „Личната революция“, затова приканваме всички читатели да разследват и да я приложат на практика. С него ще се научим да пречистваме тялото-ума-емоциите си, като ги правим хармонични, което най-накрая е една от целите ни.
Ще анализираме някои комбинации, за да знаем грешките и ползите от някои от тях:
Животински протеини и нишесте, (брашна), това е една от най-лошите комбинации, направени с храна, но е вярно, че е почти стандартизирана комбинация в западните кухни, например месо с картофи, хамбургер с хляб или арепа или с пържени картофи, яйца с хляб, и т.н. Вече видяхме неудобството при смесването на тези две храни (протеини с нишесте).
Норма: Нека консумираме протеини като месо, риба, яйца, сирене и др., Отделно в различни ястия, от брашна като хляб, картофи, ориз и др.
Протеини и протеини. Различните протеини имат различни храносмилателни изисквания. Например: Млякото изисква по-високо действие на ензимите, яйцата със средно действие и месото с по-малко действие, поради което не се препоръчва да се ядат тези три протеина заедно, но два вида подобни меса, едно говеждо и едно агнешко, могат да се ядат заедно, едно и също два вида риби, тъй като действието на ензимите върху тези двойки е сходно.
Правило: Нека не ядем два различни вида протеин в едно хранене. Нека свикнем да ядем само месни протеини по време на хранене, само млечни протеини по време на хранене и също така с яйца, сирене и риба, всеки от тези протеини в хранене; но нека се опитаме да изядем всички различни видове протеини за една седмица.
Нишестета и киселини: Киселите храни като лимон (и други кисели плодове) или оцет, които се консумират заедно с нишесте, нишесте или брашно, спират производството на ензима ptyalin в устата, в резултат на което хранителният болус достига стомаха без алкални сокове, необходими за правилното храносмилане, водещи до ферментация. Вече знаем последиците от ферментиралото нишесте.
Норма: Никога не консумирайте нишестета и киселини в една и съща храна. Например, не пийте портокалов сок (същото като яйцата или протеините), ако ядем зърнени храни или препечени филийки.
Животински протеин и киселина: Правилното усвояване на протеините изисква кисела среда. Когато киселите храни достигнат до стомаха, те инхибират секрецията на солна киселина. Тъй като пепсинът, който е ензимът, който смила протеините, може да действа само в присъствието на солна киселина, той ще бъде инхибиран, следователно не слагайте оцет върху пържола и не яжте яйца с портокалов сок.
Правило: Не комбинирайте киселини с концентрирани протеини в едно и също хранене.
Животински протеини и мазнини: Д-р Джон Джеймс Маклеод, Нобелова награда за медицина през 1923 г., в книгата си "Физиология и биохимия в съвременната медицина" казва: "Доказано е, че мазнините оказват явно инхибиращо влияние върху секрецията на стомашни сокове", в продължение на три часа след ядене на мазнини, концентрацията на солна киселина и ензима пепсин е значително намалена, забавяйки смилането на всеки протеин, консумиран с мазнината, което кара протеина да започне да гние. Когато ядете сланина, мазното или постно, но пържено месо пада тежко в стомаха, дори няколко часа след приема.
Норма: Не консумираме мазнини заедно с концентрирани протеини в едно и също хранене. Ако не можем да го избегнем, нека ги придружим с много зеленчуци.
Животински протеин и захар: Всички захари спират секрецията на стомашни сокове, това се случва, защото захарите не се усвояват нито в устата, нито в стомаха; Те се усвояват в тънките черва и ако се консумират с протеин, протеините не се усвояват, тъй като секрецията на стомашни сокове е инхибирана, поради което протеинът ферментира, влошавайки храносмилането.
Норма: Не консумираме протеини и захари в едно и също хранене.
Нишесте и захар: Като яде захар едновременно с нишесте, то не позволява на слюнката да произвежда ензима ptyalin, следователно нишестето не смила, произвеждайки ферментация, страничните продукти от ферментацията на захар са кисели, което допълнително затруднява усвояването на нишестето, тъй като тези изискват алкална среда. Маслото, което е на мазнини, се комбинира много добре с хляб, който е нишесте, но ако добавите сладко или мед, нещата се усложняват, защото помним, че нишестето със захари изобщо не върви добре.