Значението на тестените изделия в спорта - Infobae
Пастата е основна храна за тези, които полагат физически усилия и практикуват спортни дейности. Голямата му хранителна сила е от съществено значение като източник на гориво за тялото, като осигурява на тялото въглехидратите, от които се нуждае, за да произвежда енергия и да избягва умората.
Човешкото тяло получава енергия от три източника на храна: протеини, мазнини и въглехидрати. Но протеините изпълняват функциите на възстановяване и изграждане на тъканите и мазнините не могат да изгарят достатъчно бързо по време на интензивни усилия, поради което именно въглехидратите изпълняват функцията за съхранение на енергия, за да могат да развиват физически усилия, без да се появят признаци на изтощение.
Когато се консумират храни на основата на въглехидрати (тестени изделия, ориз, хляб, зърнени храни, бобови растения и картофи), храносмилателната система ги разгражда до основна молекула, наречена глюкоза. Глюкозата навлиза в кръвта, пренасяйки гориво предимно до мозъка, черния дроб и мускулите.
Въглехидратите се съхраняват под формата на гликоген в черния дроб (като по този начин регулират концентрацията на глюкоза в кръвта) и в мускулите. Мускулният гликоген има ограничен капацитет за съхранение и при представянето на спортист тези резерви бързо се изчерпват, което води до умора и изтощение на мускулите.
Поради ниския капацитет за съхранение (между 200 и 400 gr), се препоръчва в дните преди сесия със силна физическа активност или тренировка за устойчивост да се ядат храни, богати на въглехидрати, за да се поддържа гликогенът на високо ниво.
В диетата на спортист и по време на продължителни тренировъчни сесии е препоръчително между 60 и 70% от консумираните ежедневно калории да идват от храни, богати на въглехидрати (450 до 600 грама на ден), като тестени изделия.