Зелените аспержи са от полза за здравето на храните
Зелени аспержи
Източник: Сара Каули | 29.05.2020
Аспержите са един от ключовите зеленчуци в нашата средиземноморска диета. Един от неговите сортове, зелените аспержи, е известен с лесното си приготвяне в кухнята и с многото си предимства. За да разберем кога е най-подходящото време да ги консумираме или как да разберем дали аспержите, които купуваме, са качествени, сме разчитали Хайме Урбина, производител на аспержи в Гуадалахара, и със Джорджина Долчет Карера, диетолог, които са ни информирали за ползите, свойствата и какъв е най-добрият начин да го приготвим.
Най-доброто време за консумация на зелени аспержи е кога месеци април и май, е когато имат по-интензивен вкус и те са с по-добро качество, казва ни Хайме.
Как идентифицираме качествени аспержи
Хайме ни даде някои трикове, започвайки с произхода си от Гуадалахара, „какво ще ви кажа като продуцент в Гуадалахара ... но ви уверявам, ако са от тук, от Гуадалахара, купувате качество”, Увери Урбина. В допълнение, той е добавил две ключови функции.
"Върхът на шипа, колкото по-затворен, толкова по-добре. И трябва да има наситено зелен цвят. Нито бледо зелено, нито тъмно кафеникаво зелено ".
Ползи от консумацията на зелени аспержи
"Първо консумирайте a сезонен зеленчук това е най-полезното нещо, което можем да дадем на тялото си. Думата аспержи произлиза от високото съдържание на аспарагин в този зеленчук. Основният компонент на аспержите е 92% вода и в по-малка степен откриваме въглехидрати, протеини и фибри. Това е нискокалоричен зеленчук с ниско съдържание на сол, без мазнини ”, казва Джорджина Долчет.
Те са добър източник на витамини като la B9 (фолиева киселина), B3 (ниацин), C, E и провитамин A, така че е зеленчук с големи ползи за здравето ни поради големия брой витаминни групи.