Зелени аспержи на скара с винегрет от яйце и орех - La Cocina de Frabisa La Cocina de
The "Зелени аспержи на скара с винегрет от яйце и орех", Това е много леко ястие, идеално като предястие преди ястие с риба или месо или като единично ястие на вечеря, където е добро парче хляб и сладък акорд (малко крем, флан, плодове и т.н.)
Въпреки че благодарение на оранжерийните култури сме свикнали да ги виждаме през цялата година на пазарите, зелените аспержи имат най-добрия си сезон между месеците април и май. Те са от Средиземно море и е известно, че египтяните вече са ги консумирали и са ги използвали като принос на боговете. До края на 19-ти век те са единственият известен сорт, оттогава те също започват да се култивират под земята, давайки началото на белите аспержи. Поради ниското им съдържание на захари и мазнини, те имат нисък калориен прием. Те са и един от зеленчуците, най-богати на протеини и минерали.
- Как да ги закупите: Изберете образците, които имат добре затворени краища и са прави, твърди и без петна.
- Поддръжка: Съхранявайте ги в хладилника, тъй като са опаковани, и ги поставете (ако е възможно) в изправено положение, така че върховете да не се повредят.
- Замразяване: Признават, че са замразени, въпреки че не обичам да ги замразявам, в случай че последната опция е това или ги изхвърля, използвам ги за кремове.
- Възможности: Вкусни са просто сварени или на скара. Трябва да се яде топло или горещо, за да оцените целия му вкус.