Зеленчуци в грах за бебешка храна и зелен фасул
Споделете зеленчуците в бебешката храна: грах и зелен фасул
Абонирайте се за бебета и други
Продължавайки пътуването си през зеленчуци в храна за кърмачета, днес се спираме на грах и зелен фасул които могат да бъдат въведени в диетата на бебето.
Нежните семена от бобови растения се считат за зеленчуци и следователно бебето може да ги приема приготвени, когато започне допълнително хранене на шест месеца, за разлика от по-старите си "сестри", сушени бобови растения, за които ще говорим по-късно.
Терминът "зеленчук", както казахме във въведението към тази поредица от публикации, включва зелени или крехки зеленчуци и бобови растения, като боб Лима, зелен фасул и грах.
В процеса на узряване на грах и зелен фасул или зелен фасул, шушулките и семената се втвърдяват. Но когато тези растения са незрели, зелени или нежни, те са годни за консумация и се консумират като зеленчук.
Най-често за да направим първите твърди храни на бебето са грах и боб, които често се комбинират с картофи, тиквички и месо или риба, съобразени с възрастта на бебето.
Ще разберем какви са хранителните свойства на тези два зеленчука, както и техните сортове и как са подготвени за допълнително хранене на кърмачета.
Грах в храна за кърмачета
Грахът, който също се нарича грах, грах, аржева или грах (Pisum sativum) е малкото кръгло, годно за консумация семе на растението, което се отглежда за производството му. От някои сортове самите шушулки могат да се консумират, защото са много нежни.
Грахът може да се яде пресен или сушен, но за първите бебешки ястия говорим за този нежен грах, тъй като има някои съществени разлики по отношение на съдържанието на хранителни вещества, което прави сухия грах неподходящ до третия триместър, както другите бобови растения.
Пресен зелен грах те са по-сладки и по-вкусни, и те съдържат много повече вода от сухите, по-малко протеини, по-малко мазнини и въглехидрати, поради което са показани за бебета от шест месеца.
Когато грахът е пресен, току-що откъснат (или замразен пресен), има по-сладък вкус от сушените бобови растения, поради наличието на прости захари, които с течение на времето се трансформират в нишесте. Това е, когато грахът е по-сладък, сух и трудно смилаем.
Грах са важен източник на фибри и различни витамини. Те са богати на витамини от група В, които допринасят за правилното функциониране на нервната система. Като тиамин (В1, много в обикновен зелен грах, по-малко в джудже и грах), рибофлавин (В2), ниацин и пиридоксин (В6).
Също така съдържа фолиева киселина, витамин К и витамин С, както и малки количества алфа и бета-каротини (предшественици на витамин А). Грахът съдържа минерали като желязо, фосфор, магнезий, цинк и калий.
Грах замразени или консервирани съдържат по-малко витамини и минерали като последица от преработката на храни.