ЗЕЛЕ, РАВНИЦА

Гладкото зеле е със зелен цвят, което образува компактна глава от тънки, но жилави листа. Произвеждат се по целия свят, но главно в Китай, Индия, Русия и Корея.

значителни количества

Зелето е зеленчук, който се прави предимно от вода и е много хранителен поради богатството си на витамини и минерали. Това високо съдържание на вода ги прави храни с нисък калориен прием. След водата въглехидратите и фибрите са най-разпространените компоненти, последвани от по-нисък дял на протеини и мазнини. Що се отнася до минералното им съдържание, те са богати на калий, освен че представят значителни количества калций и магнезий, последният с по-голямо присъствие в бялото зеле. Калият е минерал, необходим за предаването и генерирането на нервния импулс и за нормалната мускулна дейност, както и помага за балансирането на водата вътре и извън клетката. Магнезият е свързан с функционирането на червата, нервите и мускулите. Също така е част от костите и зъбите, подобрява имунитета и има леко слабително действие.