Зехтин, най-добрият спътник на рибата - La Española Aceites
27 септември 2019 г.
Риба и месо
Що се отнася до готвенето, има съставки, които, когато се използват заедно, подобряват резултатите от ястията. Такъв е случаят с зехтин и риба които, обединени, стават най-добрите спътници в кухнята. Ароматите и вкусовете на различните сортове зехтин, както и използваните техники, пораждат невероятни рибни рецепти.
Рибни пържени
The пържена риба Това е една от най-традиционните и добре познати рецепти. И това е a още по-вкусно, ако използваме зехтин, особено екстра върджин, при нейното разработване. Благодарение на това рибата запазва хранителните си вещества много по-добре. В допълнение, използването на това масло благоприятства създаването на хрупкав слой върху рибата, предотвратявайки тя да стане влажна.
Резултатът? A много по-богати и здрави риби.
Маринована риба
The мариновани е техника, широко използвана в кухнята, която позволява ароматизирайте храната и добавете нови нюанси, независимо дали ще ги консумираме сурови или ще готвим по-късно. В тази техника, идеална за различни видове риби, зехтинът играе основна роля и се превръща във ваш съюзник, тъй като освен че осигурява аромат и вкус на препарата, той действа като консервант и антиоксидант.
Както казахме, можем да направим мариновани със зехтин, за да консумираме сурова риба, като известните ceviches на перуанска кухня или ястия от салпикон, или изберете марината, която служи като предварителна подготовка за други приготовления, като печена морска платика, лаврак или запечена орала с тиква.