Здравословно като списание за други меса

Почти 50% от мазнините му са мононенаситени мастни киселини

като

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Храната също подмладява
  • Важни разлики: от почти една степен до 0,03 градуса алкохол
  • Най-голямата разлика между едното и другото, цената
  • Най-евтиният, най-добрият вариант
  • Диета, защитен фактор за кожата
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание от ноември 2004 г.

/imgs/20041101/alimentacion01.jpg
Доскоро специалисти по хранене и здраве препоръчваха ограничена и доста случайна консумация на свинско месо - както се случи с яйцата - твърдейки, че това е много мазно месо, богато на холестерол. Изследванията през последните години обаче показват, че това месо е толкова здравословно, колкото и останалите и освен това са открили, че мазнината му е най-богата на мононенаситени мастни киселини. Като се остави настрана качеството на тази мазнина, свинското месо се препоръчва и поради количеството му: има много постни парчета, като лента и филе, които съдържат по-малко мазнини от тези, предоставени от телешко филе.

Богат на мононенаситени мазнини

Около 48% от свинските мазнини са мононенаситени мастни киселини от типа олеинова киселина; характерни за зехтина. Поглъщането на този вид мазнини допринася за намаляване на нивата на общия холестерол в кръвта за сметка на така наречения лош холестерол или LDL холестерол и за увеличаване на нивата на така наречения добър холестерол или HDL холестерол. Истината е, че наситените мастни киселини, тези, които се консумират в излишък, са вредни за сърцето, представляват по-нисък процент в сравнение с други меса. Поради тази причина свинете представляват, заедно с птиците или зайците без кожа, добра алтернатива за консумация на месо, която не предполага висок прием на мазнини и която не влияе отрицателно върху нивата на холестерола в кръвта. Що се отнася до холестерола, най-постните парченца осигуряват между 60 и 80 милиграма на 100 грама, количество по-ниско от това в агнешкото или говеждото.

Добър източник на протеин

/imgs/20041101/alimentacion00.jpg
Свинското месо осигурява средно 18 до 20 грама протеин на 100 грама, количество, което зависи от вида на животното (бяло или иберийско прасе, последното е по-тлъсто), неговата възраст и парчето месо, от което е направено. опитвам. Колкото по-младо е животното, толкова по-крехко и сочно е месото, въпреки че приносът му на хранителни вещества е по-нисък от този на възрастните екземпляри.

  • Сукалче, тостон или ленязо: мъж или жена от няколко седмици, хранени само с майчино мляко. Обикновено е на възраст около три седмици.
  • Издънка: прасе на няколко месеца, което продължава да се храни с майчино мляко, но чието тегло удвоява това на прасенцето, с тегло 5,5 килограма.
  • Свинско: екземпляр за възрастни, мъжки или женски. Принася се в жертва на 10 месеца и теглото му варира между 100 и 150 килограма.