Здравословно храносмилане, здравословно тяло Принципи на аюрведа хранене - Аюрведа медицина
Хранене според дошите
Аюрведа се основава на убеждението, че нищо не е добро за всички и че нещо винаги е добро за някого. Тази вяра произтича от разбирането, че всеки от нас е уникален. Просто казано, всеки от нас е биохимично различен - имаме различни нива на хормони, ензими и невротрансмитери. Всеки човек реагира на света по различни начини. Ако всички сме различни, защо да мислим, че трябва да има идеална хранителна програма за всички? Кога се появи тази идея?
Много правителства публикуват препоръки за дневните количества витамини и минерали за консумация. И в продължение на десетилетия много от нас следват тези насоки докрай, като внимателно четат етикетите на храните, за да разберат колко от всяко хранително вещество получаваме. Американската сърдечна асоциация (САЩ) публикува препоръки за количествата плодове, зеленчуци, зърнени храни и млечни продукти, които трябва да консумираме. Тези насоки се основават на статистически модели на „средния човек“ и научни изследвания.
Проблемът със статистическите модели е, че „средният човек“ е мит, открит само в научните изследвания. В живота, индивидуалните нужди могат да варират значително. Заключенията, които имаме днес, са просто най-добрите възможни въз основа на наличните данни. Много пъти проблемът с информацията, която получаваме, е, че тя бързо остарява и отразява цялата нова информация. Това, което днес се приема за истина, утре често се оказва погрешно. Добър пример за това е приемът на холестерол. Въпреки че сме обсебени от намаляването на приема на холестерол, проучвания, публикувани през последните няколко години в престижния британски медицински журнал, разкриват, че: докато ниският брой на холестерола предпазва от сърдечно-съдови заболявания, те изглежда увеличават риска от някои видове рак. Освен това е установено, че добавките и билките имат сложни биохимични взаимодействия, които се възползват от голямо разнообразие от състояния.
Аюрведа е наука на повече от 5000 години, чиято цел е да помогне на човек да разбере какво е правилно за него като уникален индивид, какъвто е. По този начин, чрез оценка на храносмилателната, нервната и ендокринната системи, наред с други, и чрез оценка на телесната структура на човек, клиничен специалист по Аюрведа разработва специфична диета според нуждите на пациента.
Аюрведа медицината учи, че хората с вата природа или онези слаби хора, които страдат от сухота и студ, се нуждаят от повече зърнени храни, масла, сол и малко подправки в диетата си. Тези, които не получават достатъчно количество, са склонни към тревожност, запек и безсъние, наред с много други заболявания. Те се нуждаят от питателна храна и често имат затруднения да поддържат вегетарианска диета. Хората от природата на Вата трябва да избягват да ядат твърде много салати и студени плодове, както и боб и да се наслаждават на повече зърнени храни, млечни продукти и ядки.
Хората от природата на пита или тези, които са склонни да бъдат горещи, интензивни и много фокусирани, се нуждаят от повече сурови зеленчуци и леко подправени храни. Смята се, че пикантната храна води до по-висока честота на кожни обриви, чернодробна слабост и гняв. Големите салати са прекрасни.