Здравословно хранене Това са ползите от включването на кефир във вашата диета
Това е продукт от кавказки произход, който подобрява чревната флора и съдържа много малко калории.
Кефирът, наричан още българско кисело мляко, е ферментирало мляко което подобрява чревната флора и имунитета, благодарение на съдържащите се в него бактерии и пробиотични дрожди.
Производството на тази храна е много просто, подобно е на приготвянето на домашно кисело мляко, въпреки че се предлага и в еко магазини и някои супермаркети. Кефир, поради неговите пробиотични характеристики, бори се със запека, подобрява храносмилането и помага за чревния транзит. Съставът му предотвратява и облекчава гастрита и укрепва имунната система, благодарение на факта, че регулира чревната флора.
Има два различни вида кефир, водният кефир и млечният кефир. Разликата между едното и другото е, че водата не се нуждае от лактоза за производство на ферментация, Прави го чрез добавената захар.
?Как можете да направите кефир у дома?
Ако се осмелите да го приготвите у дома, процесът е много лесен. Трябват ви само мляко или вода и кефирните зърна. Зърната на този продукт, които са същността на храната, могат да бъдат закупени в магазините въпреки че сред обикновените потребители най-често срещаното е да го подарите. Кефирните зърна се отглеждат във вода и се размножават лесно, със сигурност ще намерите приятел, който може да дари първите зърна и след това да продължи собственото си производство.
След като вземете кефирните зърна, можете да го приготвите с вода или мляко. За да се направи млечен кефир, те се поставят 100 грама от тези зърна и литър мляко, които могат да бъдат крава или коза, в стъклен съд. Важно е ферментацията да не е в контакт с метали. Оставете го за двадесет и четири часа на стайна температура, можете да го занесете в хладилника, ако предпочитате да забавите ферментацията му. След като изтече времето, трябва да го прецедите, за да отделите зърната кефир от млякото. Зърната се съхраняват в прясно мляко и можете да повторите процеса колкото пъти искате. Течността, която получавате, след прецеждане можете да я охладите или да я консумирате по това време.